第37章 美食探店
安山镇，亮子饭店。
这几天的王亮，累並快乐著。
原本店里的四个桌子已经扩到了六个，连门口的空地都搭起了棚子加了座，可客人们依然在排队。
所有的菜单，现在都成了白菜的陪衬。
“老板，来个醋溜白菜。”
“老板，我们要那个白菜肉卷。”
“还有开水白菜，虽然你做得不地道，但只要是那个菜，我就认。”
王亮在后厨挥汗如雨。
他现在闭著眼睛都能做出一桌白菜宴：乾隆白菜、白菜粉条燉肉、干煸白菜、翡翠白菜卷。
往常十多块钱一盆的白菜，现在他敢標三十块。
带肉的白菜五十块。
可食客们非但不嫌贵，还怕点慢了卖没了。
张万磊拎著车钥匙走进来，他不是来帮忙的，他是来商量卖白菜的。
几十万斤白菜，只靠一个小饭店，就算天天火爆，也消耗不了。
必须趁著过年期间卖出去。
张万磊原本想的是去市里的蔬菜批发市场，挨个档口推销。
王亮一边顛勺一边摇头：“姐夫，你那想法太土。去菜市场，那些贩子一压价，六块钱收的你卖多少？咱得直接找终端——去市里的大饭店。”
王亮从锅里盛出一盘菜，抹了抹汗：“我认识一个厨师，在市里的『经纬饭店』。虽然他不是主厨，但也能和採购说上话。我给他打过招呼了，你下午就带一袋子白菜过去。啥都不用说，让他当场炒一盘给他们经理尝尝。”
“定价多少？”
张万磊心里没底。
“你先喊二十块钱一斤。”
王亮说道，“等他们还价。咱的底线是十块。六块收，十块卖，一斤纯赚四块。咱手里捏著全村这几十万斤，这就是几十万块利润。”
张万磊点点头：“行，我这就去。距离过年也就十天了，正是饭店用餐的高峰。错过了这几天，金子也得变成烂菜叶。”
张万磊拎著白菜，开著车杀向市区。
……
农历腊月二十六。
风城市的年味儿，越来越浓。
无论是老城区的小巷，还是流光溢彩的商业步行街，全都挤满了置办年货的人潮。
红彤彤的春联、金灿灿的福字，交织成一幅沸腾的市井画卷。
每个人的脸上都掛著喜悦的神色。
经纬饭店，坐落在风城市中心的繁华路口。
它是这座城市公认的“排面”。
装修典雅，红木桌椅，服务员清一色的靚丽姑娘。
这里的菜以味道地道、食材讲究著称，当然，唯一的缺点就是贵。
即便如此，门外的等候区依旧坐满了人。
美食探店主播阿星，站在饭店门口。
他的助手调试好了设备，比了一个『ok』手势。
阿星对著镜头笑著说道：“家人们，今天我来到了风城的经纬饭店。最近后台收到很多粉丝的私信，大家让我来探这家店。
说这里出了一道『神仙菜』，主角竟然是白菜。
说实话，阿星我探店这么多年，特色菜吃得海了去了。”
阿星对著镜头如数家珍：“西湖的醋鱼、岭南的烧鹅、塞外的烤全羊，甚至几千块一只的鲍鱼、鱼翅，咱都点评过。
但是，以白菜当招牌特色，我还是第一次听说。
主要是白菜太普通了，想要做成特色，更是难上加难。
走，今天阿星带大家一探究竟。”
阿星带著搭档走进饭店。
迎宾服务员礼貌地將两人领到一个雅致的隔断桌旁。
桌上铺著质感厚实的桌布，青瓷茶具里泡著上好的毛尖。
点菜时，阿星问服务员：“你们这儿除了招牌菜，还有什么必点的？”
服务员微微一笑，语气自信：“先生，最近我们店里新推了一道『古法煨白菜』，非常火爆，几乎是桌桌必点。建议您尝试一下。”
“行，那就来一份。再加个招牌红烧肉、一个清炒虾仁、一个金汤豆腐。”
阿星麻利地下了单。
等服务员离开，阿星看了一眼帐单，对著镜头做了个惊愕的表情：“家人们，瞧瞧这价格。招牌红烧肉98元，清炒虾仁128元，这都正常。
但这盆『古法煨白菜』，竟然標价218元。
白菜比虾仁贵，比红烧肉翻了一倍还多。
这要是没个说法，阿星今天非得帮大家避雷不可。”
很快，菜陆续上齐。
阿星先尝了红烧肉和虾仁，对著镜头进行了常规点评：“嗯，肉肥而不腻，虾仁很q弹，经纬饭店的水准还是在的，但没到惊艷的地步。接下来，重头戏来了。”
一盆“古法煨白菜”摆在桌子中央。
阿星先观察了一下顏色：“家人们看，卖相很普通。因为是煨菜，顏色偏深，看起来和普通的家常燉白菜没太大区別，甚至有点『平平无奇』。咱们先试一口汤。”
他舀了一勺汤送进嘴里。
仅仅一秒钟，
阿星原本准备好的说辞全被咽了回去。
他猛地瞪大了眼睛。
嘴唇微微颤动。
这个极其真实的震惊表情，被镜头精准地捕捉到了。
他急促地夹起一片白菜叶，顾不得烫，直接塞进嘴里。
嚼了两下，阿星放下了筷子，对著镜头深吸了一口气，语气严肃的说道：“家人们，我收回刚才的话。218块钱，值，太值了。”
他指著白菜，情绪高昂：“这白菜，我没法用语言形容。
它不是那种烂乎乎的软，而是一种带著高级韧劲的『脆嫩』。
最绝的是味道，它有一种我从未在蔬菜里尝过的、极其纯粹的甜香。
这种香味和肉汤的咸鲜完美融合，甚至把肉味都提纯了。
我敢说，这白菜的口感，比我在米其林三星餐厅里吃的上千块钱的所谓『时令蔬菜』，还要强出几个档次。
这根本不是普通的白菜，简直是蔬菜里的奢侈品。”
就在阿星录製总结的时候，饭店的经理走了过来。
他知道阿星是拥有百万粉丝的大主播，客气地询问道：“阿星老师，味道还满意吗？”
阿星竖起大拇指：“经理，你们这白菜到底是什么路子？我是真的服了。”
经理笑了笑：“就是一种优选的特殊品种。阿星老师，视频什么时候发？到时候我们饭店会配合买一波流量推广。”
阿星点头：“视频明天一早就发。这种好东西，不需要买流量，它自己就会爆。”
这几天的王亮，累並快乐著。
原本店里的四个桌子已经扩到了六个，连门口的空地都搭起了棚子加了座，可客人们依然在排队。
所有的菜单，现在都成了白菜的陪衬。
“老板，来个醋溜白菜。”
“老板，我们要那个白菜肉卷。”
“还有开水白菜，虽然你做得不地道，但只要是那个菜，我就认。”
王亮在后厨挥汗如雨。
他现在闭著眼睛都能做出一桌白菜宴：乾隆白菜、白菜粉条燉肉、干煸白菜、翡翠白菜卷。
往常十多块钱一盆的白菜，现在他敢標三十块。
带肉的白菜五十块。
可食客们非但不嫌贵，还怕点慢了卖没了。
张万磊拎著车钥匙走进来，他不是来帮忙的，他是来商量卖白菜的。
几十万斤白菜，只靠一个小饭店，就算天天火爆，也消耗不了。
必须趁著过年期间卖出去。
张万磊原本想的是去市里的蔬菜批发市场，挨个档口推销。
王亮一边顛勺一边摇头：“姐夫，你那想法太土。去菜市场，那些贩子一压价，六块钱收的你卖多少？咱得直接找终端——去市里的大饭店。”
王亮从锅里盛出一盘菜，抹了抹汗：“我认识一个厨师，在市里的『经纬饭店』。虽然他不是主厨，但也能和採购说上话。我给他打过招呼了，你下午就带一袋子白菜过去。啥都不用说，让他当场炒一盘给他们经理尝尝。”
“定价多少？”
张万磊心里没底。
“你先喊二十块钱一斤。”
王亮说道，“等他们还价。咱的底线是十块。六块收，十块卖，一斤纯赚四块。咱手里捏著全村这几十万斤，这就是几十万块利润。”
张万磊点点头：“行，我这就去。距离过年也就十天了，正是饭店用餐的高峰。错过了这几天，金子也得变成烂菜叶。”
张万磊拎著白菜，开著车杀向市区。
……
农历腊月二十六。
风城市的年味儿，越来越浓。
无论是老城区的小巷，还是流光溢彩的商业步行街，全都挤满了置办年货的人潮。
红彤彤的春联、金灿灿的福字，交织成一幅沸腾的市井画卷。
每个人的脸上都掛著喜悦的神色。
经纬饭店，坐落在风城市中心的繁华路口。
它是这座城市公认的“排面”。
装修典雅，红木桌椅，服务员清一色的靚丽姑娘。
这里的菜以味道地道、食材讲究著称，当然，唯一的缺点就是贵。
即便如此，门外的等候区依旧坐满了人。
美食探店主播阿星，站在饭店门口。
他的助手调试好了设备，比了一个『ok』手势。
阿星对著镜头笑著说道：“家人们，今天我来到了风城的经纬饭店。最近后台收到很多粉丝的私信，大家让我来探这家店。
说这里出了一道『神仙菜』，主角竟然是白菜。
说实话，阿星我探店这么多年，特色菜吃得海了去了。”
阿星对著镜头如数家珍：“西湖的醋鱼、岭南的烧鹅、塞外的烤全羊，甚至几千块一只的鲍鱼、鱼翅，咱都点评过。
但是，以白菜当招牌特色，我还是第一次听说。
主要是白菜太普通了，想要做成特色，更是难上加难。
走，今天阿星带大家一探究竟。”
阿星带著搭档走进饭店。
迎宾服务员礼貌地將两人领到一个雅致的隔断桌旁。
桌上铺著质感厚实的桌布，青瓷茶具里泡著上好的毛尖。
点菜时，阿星问服务员：“你们这儿除了招牌菜，还有什么必点的？”
服务员微微一笑，语气自信：“先生，最近我们店里新推了一道『古法煨白菜』，非常火爆，几乎是桌桌必点。建议您尝试一下。”
“行，那就来一份。再加个招牌红烧肉、一个清炒虾仁、一个金汤豆腐。”
阿星麻利地下了单。
等服务员离开，阿星看了一眼帐单，对著镜头做了个惊愕的表情：“家人们，瞧瞧这价格。招牌红烧肉98元，清炒虾仁128元，这都正常。
但这盆『古法煨白菜』，竟然標价218元。
白菜比虾仁贵，比红烧肉翻了一倍还多。
这要是没个说法，阿星今天非得帮大家避雷不可。”
很快，菜陆续上齐。
阿星先尝了红烧肉和虾仁，对著镜头进行了常规点评：“嗯，肉肥而不腻，虾仁很q弹，经纬饭店的水准还是在的，但没到惊艷的地步。接下来，重头戏来了。”
一盆“古法煨白菜”摆在桌子中央。
阿星先观察了一下顏色：“家人们看，卖相很普通。因为是煨菜，顏色偏深，看起来和普通的家常燉白菜没太大区別，甚至有点『平平无奇』。咱们先试一口汤。”
他舀了一勺汤送进嘴里。
仅仅一秒钟，
阿星原本准备好的说辞全被咽了回去。
他猛地瞪大了眼睛。
嘴唇微微颤动。
这个极其真实的震惊表情，被镜头精准地捕捉到了。
他急促地夹起一片白菜叶，顾不得烫，直接塞进嘴里。
嚼了两下，阿星放下了筷子，对著镜头深吸了一口气，语气严肃的说道：“家人们，我收回刚才的话。218块钱，值，太值了。”
他指著白菜，情绪高昂：“这白菜，我没法用语言形容。
它不是那种烂乎乎的软，而是一种带著高级韧劲的『脆嫩』。
最绝的是味道，它有一种我从未在蔬菜里尝过的、极其纯粹的甜香。
这种香味和肉汤的咸鲜完美融合，甚至把肉味都提纯了。
我敢说，这白菜的口感，比我在米其林三星餐厅里吃的上千块钱的所谓『时令蔬菜』，还要强出几个档次。
这根本不是普通的白菜，简直是蔬菜里的奢侈品。”
就在阿星录製总结的时候，饭店的经理走了过来。
他知道阿星是拥有百万粉丝的大主播，客气地询问道：“阿星老师，味道还满意吗？”
阿星竖起大拇指：“经理，你们这白菜到底是什么路子？我是真的服了。”
经理笑了笑：“就是一种优选的特殊品种。阿星老师，视频什么时候发？到时候我们饭店会配合买一波流量推广。”
阿星点头：“视频明天一早就发。这种好东西，不需要买流量，它自己就会爆。”