第80章 王知还的厨艺
王知还把肠子翻过来，先用麵粉搓洗三遍，又抓了把盐细细揉搓，最后用酒坊蒸馏剩下的酒尾冲洗去腥。
这真是花了大价钱，要知道，在此等年代，不管是麵粉还是盐，都不是寻常之物，尤其是那酒尾更甚。
尉迟宝琪不知什么时候走了过来，沉默地在他旁边蹲下，接过冲洗的工序，动作不比他慢。
王知还看了他一眼，点了点头，两人就这样默契地各自忙活，没说什么多余的话。
太阳渐渐升高，灶房里的蒸汽越来越浓。
酱肘子焯过水捞出来，趁热抹上老酱，猪皮瞬间染上酱红油亮，放入铺满葱段薑片的铁锅里，加黄酒、酱油和少许冰糖，盖上锅盖转小火慢慢煨。
要说还是系统牛，在此等年代，只要你有功德值，你能买到寻常人获得不了之物。
红烧肉的砂锅已经咕嘟咕嘟冒了半个时辰的泡，酱汁浓稠红亮，肉块颤颤巍巍，筷子轻轻一戳，皮微弹而肉已酥。
长乐被兕子拽著去灶房“看肉肉好了没有”。
她站在灶台前，接过王知还递来的筷子，小心翼翼戳一下锅里的肉块，回过头正要说什么，却发现他不知何时已站在她身后半步，正低头看著锅里。
阳光透过窗欞洒在他侧脸上，將那一抹温和笑意镀上浅浅金辉。
她心跳猛地快了一拍，连忙別过脸，只敢低头看著锅里翻滚的汤汁。
兕子蹲在灶房门口，仰著小脸看著姐姐和王知还，歪了歪脑袋，又低头摇了摇铃鐺。
“锅锅——肉肉好了没？”兕子奶声奶气喊著，小脑袋往灶房里探。
王知还回头看她，笑了：“快了快了，兕子再等一小会儿。”
兕子使劲点头：“兕子能等！兕子最会等了！”又抬头，“锅锅，灰灰也想吃肉肉对不对？”
“对，”王知还夹了块刚出锅的猪血豆腐，吹凉了递给她，“不过猫不能吃太咸的。这个是给兕子的，尝尝。”
兕子张嘴接了，腮帮子鼓鼓的，含含糊糊道：“好七！”又扭头冲长乐喊，“大姐！锅锅做的豆腐好好七！”
长乐还站在灶台边，手里攥著那根筷子，耳根的红还没褪乾净。她轻声应道：“好吃就多吃些。”
正午阳光正烈，枣树浓荫却把整张石桌都笼罩在清凉里。
长桌上铺了乾净的麻布，各色菜餚陆续端上来，热气腾腾，香味扑鼻。
红烧肉是主菜，五花三层裹著晶亮的焦糖色酱汁，皮色红亮如琥珀，入口即化。
酱肘子煨足了火候，骨肉分离，筷子一扒便酥烂脱骨。
猪血豆腐嫩得在舌尖化开，裹著蒜末的辛辣和韭菜的清香。
溜肥肠是头一份被抢光的——程处亮第一筷子下得战战兢兢。对於此物，没吃过的確有点膈应。他嚼了两下之后脸色骤变。
紧接著二话不说又连夹了好几筷子，被程处默瞪了一眼才訕訕放慢速度。
“这真是猪肠子？”程处亮嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊道，“怎么比羊肚还香？”
尉迟宝琳夹了块红烧肉，嚼完沉默片刻，放下筷子认真对两个弟弟说：“这猪肉，可比咱们家厨子做的羊肉还好吃。”
尉迟宝环嘴里塞得鼓鼓囊囊，使劲点头。
尉迟宝琪没说话，却默默又夹了一筷子肥肠——那是他主动夹的第三回了。
酸菜燉骨棒的汤熬得奶白，酸香混著骨髓的醇厚，喝一口从喉头暖到胃底。
炭烤猪颈肉提前用香料醃过，在炭火上烤到边缘微焦，切成薄片蘸蒜泥粗盐吃，外焦里嫩，油脂化出一层薄薄的焦香。
尉迟宝环吃了一口之后眼睛都直了，拉著程处亮的袖子说“这是我吃过最好吃的肉”，程处亮一脸得意：“我早跟你说了吧！”
桂花蜜藕是长孙皇后今早亲手做的，长乐细心切成薄片，整整齐齐码在青瓷碟里，藕孔填满糯米，蜜汁透亮。
兕子举著筷子含含糊糊嚷著“桂花藕最最好”，嘴角沾了粒米，长乐拿帕子给她擦嘴，她扭脸躲，嘴里还嚼著藕片，腮帮子鼓得像只囤粮食的小松鼠。
“兕子，別动。”长乐无奈笑著，手指轻轻捏住妹妹的下巴，帮她把嘴角的米粒擦掉。
“唔——不咬——”兕子嘴里有东西，话都说不清，眼珠子滴溜溜转，趁姐姐鬆手又夹了一片藕。
主食是“占城稻”米饭，颗颗分明，晶莹剔透，咬下去劲道弹牙，带著股清甜米香。
这也算是奢侈了，本身要留下做种，王知还一想，自己想吃就吃唄，想那么多干嘛？奢侈一点就奢侈一点，又不是花不起。
程处默端著饭碗愣了片刻，低头又扒了两口，抬头看王知还，眼神里满是惊嘆：“王兄，这米香，比贡米还香。这就是你种的占城稻？”
“嗯。去年第一茬，產量还行，可才开始种植，库存有限。大多已种在田间里，今日咱们这一顿也算是奢侈了。”
王知还夹了一筷子溜肥肠，语气甚是平淡。
李治坐在石桌另一边，碗里的米已经空了半碗，全程只夹了两片桂花藕，吃得安静，眼睛却一直亮著。
他想尝，又不想先尝，毕竟从小的观念约束著他。
豚肉，那是贱肉，加之还有一些猪下水，更让他难以……等別人尝过之后，再看情况。
城阳却不同，难得的也添了第二碗饭，对那道猪血豆腐格外青睞，连夹了三筷子。
被兕子指著说“二姐偷吃豆腐”，城阳脸一红瞪了妹妹一眼，底气不足，却也不肯罢休。
一旁尉迟宝琪默默把猪血豆腐盘子往她那边挪了半寸。
席间，尉迟宝琳放下碗筷，正色看向王知还：“王庄主，家父说这酒是你所酿——而这猪肉，也是你用新法所养？”
王知还正拿竹夹翻著炭火上的猪颈肉，闻言抬头：“养猪法子没什么特別。吃蚯蚓、吃酒糟，长得快些，肉也紧实些。
蚯蚓是养鸡剩下的，酒糟是蒸酒剩下的，不费什么钱。”
尉迟宝琳沉默片刻，忽然站起来，朝他郑重抱了抱拳：“王庄主，我尉迟宝琳在军中待过两年，知道后勤补给有多难。一石粮运到前线，路上就得吃掉三斗。”
这真是花了大价钱，要知道，在此等年代，不管是麵粉还是盐，都不是寻常之物，尤其是那酒尾更甚。
尉迟宝琪不知什么时候走了过来，沉默地在他旁边蹲下，接过冲洗的工序，动作不比他慢。
王知还看了他一眼，点了点头，两人就这样默契地各自忙活，没说什么多余的话。
太阳渐渐升高，灶房里的蒸汽越来越浓。
酱肘子焯过水捞出来，趁热抹上老酱，猪皮瞬间染上酱红油亮，放入铺满葱段薑片的铁锅里，加黄酒、酱油和少许冰糖，盖上锅盖转小火慢慢煨。
要说还是系统牛，在此等年代，只要你有功德值，你能买到寻常人获得不了之物。
红烧肉的砂锅已经咕嘟咕嘟冒了半个时辰的泡，酱汁浓稠红亮，肉块颤颤巍巍，筷子轻轻一戳，皮微弹而肉已酥。
长乐被兕子拽著去灶房“看肉肉好了没有”。
她站在灶台前，接过王知还递来的筷子，小心翼翼戳一下锅里的肉块，回过头正要说什么，却发现他不知何时已站在她身后半步，正低头看著锅里。
阳光透过窗欞洒在他侧脸上，將那一抹温和笑意镀上浅浅金辉。
她心跳猛地快了一拍，连忙別过脸，只敢低头看著锅里翻滚的汤汁。
兕子蹲在灶房门口，仰著小脸看著姐姐和王知还，歪了歪脑袋，又低头摇了摇铃鐺。
“锅锅——肉肉好了没？”兕子奶声奶气喊著，小脑袋往灶房里探。
王知还回头看她，笑了：“快了快了，兕子再等一小会儿。”
兕子使劲点头：“兕子能等！兕子最会等了！”又抬头，“锅锅，灰灰也想吃肉肉对不对？”
“对，”王知还夹了块刚出锅的猪血豆腐，吹凉了递给她，“不过猫不能吃太咸的。这个是给兕子的，尝尝。”
兕子张嘴接了，腮帮子鼓鼓的，含含糊糊道：“好七！”又扭头冲长乐喊，“大姐！锅锅做的豆腐好好七！”
长乐还站在灶台边，手里攥著那根筷子，耳根的红还没褪乾净。她轻声应道：“好吃就多吃些。”
正午阳光正烈，枣树浓荫却把整张石桌都笼罩在清凉里。
长桌上铺了乾净的麻布，各色菜餚陆续端上来，热气腾腾，香味扑鼻。
红烧肉是主菜，五花三层裹著晶亮的焦糖色酱汁，皮色红亮如琥珀，入口即化。
酱肘子煨足了火候，骨肉分离，筷子一扒便酥烂脱骨。
猪血豆腐嫩得在舌尖化开，裹著蒜末的辛辣和韭菜的清香。
溜肥肠是头一份被抢光的——程处亮第一筷子下得战战兢兢。对於此物，没吃过的確有点膈应。他嚼了两下之后脸色骤变。
紧接著二话不说又连夹了好几筷子，被程处默瞪了一眼才訕訕放慢速度。
“这真是猪肠子？”程处亮嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊道，“怎么比羊肚还香？”
尉迟宝琳夹了块红烧肉，嚼完沉默片刻，放下筷子认真对两个弟弟说：“这猪肉，可比咱们家厨子做的羊肉还好吃。”
尉迟宝环嘴里塞得鼓鼓囊囊，使劲点头。
尉迟宝琪没说话，却默默又夹了一筷子肥肠——那是他主动夹的第三回了。
酸菜燉骨棒的汤熬得奶白，酸香混著骨髓的醇厚，喝一口从喉头暖到胃底。
炭烤猪颈肉提前用香料醃过，在炭火上烤到边缘微焦，切成薄片蘸蒜泥粗盐吃，外焦里嫩，油脂化出一层薄薄的焦香。
尉迟宝环吃了一口之后眼睛都直了，拉著程处亮的袖子说“这是我吃过最好吃的肉”，程处亮一脸得意：“我早跟你说了吧！”
桂花蜜藕是长孙皇后今早亲手做的，长乐细心切成薄片，整整齐齐码在青瓷碟里，藕孔填满糯米，蜜汁透亮。
兕子举著筷子含含糊糊嚷著“桂花藕最最好”，嘴角沾了粒米，长乐拿帕子给她擦嘴，她扭脸躲，嘴里还嚼著藕片，腮帮子鼓得像只囤粮食的小松鼠。
“兕子，別动。”长乐无奈笑著，手指轻轻捏住妹妹的下巴，帮她把嘴角的米粒擦掉。
“唔——不咬——”兕子嘴里有东西，话都说不清，眼珠子滴溜溜转，趁姐姐鬆手又夹了一片藕。
主食是“占城稻”米饭，颗颗分明，晶莹剔透，咬下去劲道弹牙，带著股清甜米香。
这也算是奢侈了，本身要留下做种，王知还一想，自己想吃就吃唄，想那么多干嘛？奢侈一点就奢侈一点，又不是花不起。
程处默端著饭碗愣了片刻，低头又扒了两口，抬头看王知还，眼神里满是惊嘆：“王兄，这米香，比贡米还香。这就是你种的占城稻？”
“嗯。去年第一茬，產量还行，可才开始种植，库存有限。大多已种在田间里，今日咱们这一顿也算是奢侈了。”
王知还夹了一筷子溜肥肠，语气甚是平淡。
李治坐在石桌另一边，碗里的米已经空了半碗，全程只夹了两片桂花藕，吃得安静，眼睛却一直亮著。
他想尝，又不想先尝，毕竟从小的观念约束著他。
豚肉，那是贱肉，加之还有一些猪下水，更让他难以……等別人尝过之后，再看情况。
城阳却不同，难得的也添了第二碗饭，对那道猪血豆腐格外青睞，连夹了三筷子。
被兕子指著说“二姐偷吃豆腐”，城阳脸一红瞪了妹妹一眼，底气不足，却也不肯罢休。
一旁尉迟宝琪默默把猪血豆腐盘子往她那边挪了半寸。
席间，尉迟宝琳放下碗筷，正色看向王知还：“王庄主，家父说这酒是你所酿——而这猪肉，也是你用新法所养？”
王知还正拿竹夹翻著炭火上的猪颈肉，闻言抬头：“养猪法子没什么特別。吃蚯蚓、吃酒糟，长得快些，肉也紧实些。
蚯蚓是养鸡剩下的，酒糟是蒸酒剩下的，不费什么钱。”
尉迟宝琳沉默片刻，忽然站起来，朝他郑重抱了抱拳：“王庄主，我尉迟宝琳在军中待过两年，知道后勤补给有多难。一石粮运到前线，路上就得吃掉三斗。”