第129章 校企联合
第129章 校企联合
“臻功夫餐饮，是本报日前採访过的一家餐饮企业，当时他们豪言一年內要在鹏城开够十家连锁店————
时间还未过去一半，他们就实现了自己的目標。
近日，记者受邀参加了他们位於罗湖区黄贝街，第十分店的开业仪式。
————臻功夫此前更是以社会责任为己任，为市民提供平价快餐及免费绿豆汤，深受广大市民欢迎————
也祝愿他们能早日实现自己另一个开放加盟的目標。”
“这么快！”
大快乐总经理郑泽成放下手中的报纸，面色有些难看。
这才刚刚过去一个月，就开了四家分店，这么快的扩张速度，简直就是不合常理。
人员不用培养吗？资金不用筹集吗？选址不用考察吗？
上次因为和臻功夫的竞爭，总部也明显加快了开店的速度，但第四家分店也才刚刚进入装修！
这说明什么？说明他们的供应链和標准化管理已经很完善，而且资金很充足。
按这个速度扩张下去，餐饮行业的红利可要被他们拿完了。
而且从总部收到的最新调研，已经有大快活，美心城市快餐，吉野家等多个快餐品牌在鹏城考察开店，本地的一些快餐店也明显增多。
资本果然是一窝蜂啊！
算了，还是先匯报总部，看看有什么决策。
不说郑泽成的担忧，臻功夫这边却是一片喜气洋洋。
新开分店的生意依旧不错，计划中的其他五个分店已经进入最后的確认阶段。
而从店里面收集到的数据，顾客对臻功夫的称讚也不再局限於报纸上的责任担当，更多的著眼於餐饮的本质，菜品和服务。
“放在店里试卖的辣椒酱怎么样？”周然放下手里的流水报告问道。
两款不同的辣椒酱，一款豆鼓发酵油辣椒，210g售价2.5元，另一款三味椒炒制油辣椒，同样是210g售价5元。
比供给香江的要便宜很多，赚的就是刀乐。
“反馈不错，尤其是发酵款的，老陈送的货已经所剩不多。”
辣椒酱厂的最大產能是按年500吨设计，前两个月属於小批量试產，出產的辣椒酱除了供给香江的高端市场，其余的全部送往臻功夫门店。
周然点了点头，看来可以提前向大卖场零售商铺货。
他又拿起另一份报告，是这段时间的公司內部出现的问题总结。
报告显示，隨著规模增长，新员工的熟练度等，以前暴露过的问题，又开始出现，最典型的就是蒸菜的菜品不稳定。
儘管有邵彦霖等专业厨师的培训，但还是没办法完全避免。
甚至出现过米饭夹生的情况，幸亏出餐检验这方面的標准执行严格，这才没有酿成口碑事故。
“看来电脑程控蒸汽柜的研发，必须得儘快提上日程。”
所谓电脑程控蒸汽柜也就是通过程序控制，可以设置蒸汽柜的蒸製温度、蒸製时间、
保温温度、保温时间等等。
烹飪时间设置可精確至秒级，能最大程度的实现菜品品质与口味的稳定性控制。
前世的真功夫就是凭藉此项技术，保证了规模化扩张中的標准化问题。
朱明程是鹏城大学电子系的一位副教授，这几天正为自己的课题研究经费伤脑筋。
没想到早上就接到校科技处主任杜长征的电话，说是鹏城有一家公司愿意赞助他。
这可是个大好消息，虽然对方提出了一些条件，好像要帮他们做一个电子產品的研究。
但都是小事，只要有经费让他购买进口的元器件。
下午，科技处办公室。
杜长征是也是好奇，一个做餐饮的怎么还和科技扯上了关係。
不过这位周总是赛格电子那边介绍的，而且年纪轻轻，出手就是6万赞助。
这可不是个小数目，他一个月工资也就1200。
“朱教授，介绍一下，这位是臻功夫有限公司的总经理，周然周总。”
“周总，这位是我们电子系的朱明程朱教授。”
“朱教授，你好！”
“你好周总！”
几人坐下，朱明程迫不及待开口：“周总，不知道您————您具体是想委託我们做什么方向的研究？是对讲机？还是某种控制器？您放心，我们系里在嵌入式系统这块，绝对是国內领先的！”
鹏城大学的电子系是清华大学援建，这话倒也没错。
“老朱，这位周总是做餐饮的。”杜长征在旁解释。
“餐饮？”朱明程心里咯噔一下，“这老杜，不会是找错人了吧？岂不是要白高兴一场？”
他狐疑的看了一眼杜长征。
周然一看朱明程的眼神，笑了笑道：“朱教授，我自然相信贵系的能力，不然也不会专程找上来。”
他也不墨跡，直奔主题：“是这样，我们公司是做快餐的，想委託朱教授的团队一起研发一个蒸汽柜。”
“蒸汽柜？”
“简单来说，我想设计一个程控方案，能精准监测並控制蒸汽柜內的温度、时间，並带有定时和保温功能。”
“哦！”朱明程恍然大悟，稍稍思考了一下道：“这个倒也不难，我们可以直接將控制逻辑烧录到单片机中，通过热电偶感知温度后，再通过继电器来考控制。
“朱教授，是这样，我们需要的不是一个实验室產品，而是可以投入商业使用的。”周然当然知道不可能这么简单，要不然前世真功夫也不可能研究了近一年时间。
周然说著从包中拿出专利书和蒸汽柜的商业使用要求。
“这是我申请的蒸汽柜专利和对蒸汽柜的一些要求，其中最主要的一个指標就是要精准。
蒸汽柜能在频繁变化的动態环境下，保证各个角落的蒸汽温差在正负土0.5c，压力调节范围覆盖0.1—0.5兆帕。
其次就是要保障蒸汽柜的无故障使用时长至少在2000小时以上。”
“嘶—”朱明程和杜长征倒吸一口凉气。
这位周总这么专业？专利都写了出来！
原以为就是一个带定时功能的开水炉，但这位周总提出的要求，已经涉及到了流体力学、和复杂的控制算法。
朱明程接过专利，细细看过。
专业！
虽然自己只是在大脑里模擬了一遍，但按这个专利上的实现应该没问题。
“周总，这个研发成本可是不低，蒸汽柜內的温度监测就需要多个高敏感传感器，时间上恐怕也不是短短几天就能搞定。”
“朱教授，成本不是问题，单片机和传感器等元器件我们单独採购，至於时间，也不需要几天就出成果。”周然安慰道：“2个月，年底前可以先出一个版本，我们后面叠代。如何？”
朱明程和杜长征对视一眼，点了点头。
“那就等朱教授的好消息了！”
“合作愉快！”
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“臻功夫餐饮，是本报日前採访过的一家餐饮企业，当时他们豪言一年內要在鹏城开够十家连锁店————
时间还未过去一半，他们就实现了自己的目標。
近日，记者受邀参加了他们位於罗湖区黄贝街，第十分店的开业仪式。
————臻功夫此前更是以社会责任为己任，为市民提供平价快餐及免费绿豆汤，深受广大市民欢迎————
也祝愿他们能早日实现自己另一个开放加盟的目標。”
“这么快！”
大快乐总经理郑泽成放下手中的报纸，面色有些难看。
这才刚刚过去一个月，就开了四家分店，这么快的扩张速度，简直就是不合常理。
人员不用培养吗？资金不用筹集吗？选址不用考察吗？
上次因为和臻功夫的竞爭，总部也明显加快了开店的速度，但第四家分店也才刚刚进入装修！
这说明什么？说明他们的供应链和標准化管理已经很完善，而且资金很充足。
按这个速度扩张下去，餐饮行业的红利可要被他们拿完了。
而且从总部收到的最新调研，已经有大快活，美心城市快餐，吉野家等多个快餐品牌在鹏城考察开店，本地的一些快餐店也明显增多。
资本果然是一窝蜂啊！
算了，还是先匯报总部，看看有什么决策。
不说郑泽成的担忧，臻功夫这边却是一片喜气洋洋。
新开分店的生意依旧不错，计划中的其他五个分店已经进入最后的確认阶段。
而从店里面收集到的数据，顾客对臻功夫的称讚也不再局限於报纸上的责任担当，更多的著眼於餐饮的本质，菜品和服务。
“放在店里试卖的辣椒酱怎么样？”周然放下手里的流水报告问道。
两款不同的辣椒酱，一款豆鼓发酵油辣椒，210g售价2.5元，另一款三味椒炒制油辣椒，同样是210g售价5元。
比供给香江的要便宜很多，赚的就是刀乐。
“反馈不错，尤其是发酵款的，老陈送的货已经所剩不多。”
辣椒酱厂的最大產能是按年500吨设计，前两个月属於小批量试產，出產的辣椒酱除了供给香江的高端市场，其余的全部送往臻功夫门店。
周然点了点头，看来可以提前向大卖场零售商铺货。
他又拿起另一份报告，是这段时间的公司內部出现的问题总结。
报告显示，隨著规模增长，新员工的熟练度等，以前暴露过的问题，又开始出现，最典型的就是蒸菜的菜品不稳定。
儘管有邵彦霖等专业厨师的培训，但还是没办法完全避免。
甚至出现过米饭夹生的情况，幸亏出餐检验这方面的標准执行严格，这才没有酿成口碑事故。
“看来电脑程控蒸汽柜的研发，必须得儘快提上日程。”
所谓电脑程控蒸汽柜也就是通过程序控制，可以设置蒸汽柜的蒸製温度、蒸製时间、
保温温度、保温时间等等。
烹飪时间设置可精確至秒级，能最大程度的实现菜品品质与口味的稳定性控制。
前世的真功夫就是凭藉此项技术，保证了规模化扩张中的標准化问题。
朱明程是鹏城大学电子系的一位副教授，这几天正为自己的课题研究经费伤脑筋。
没想到早上就接到校科技处主任杜长征的电话，说是鹏城有一家公司愿意赞助他。
这可是个大好消息，虽然对方提出了一些条件，好像要帮他们做一个电子產品的研究。
但都是小事，只要有经费让他购买进口的元器件。
下午，科技处办公室。
杜长征是也是好奇，一个做餐饮的怎么还和科技扯上了关係。
不过这位周总是赛格电子那边介绍的，而且年纪轻轻，出手就是6万赞助。
这可不是个小数目，他一个月工资也就1200。
“朱教授，介绍一下，这位是臻功夫有限公司的总经理，周然周总。”
“周总，这位是我们电子系的朱明程朱教授。”
“朱教授，你好！”
“你好周总！”
几人坐下，朱明程迫不及待开口：“周总，不知道您————您具体是想委託我们做什么方向的研究？是对讲机？还是某种控制器？您放心，我们系里在嵌入式系统这块，绝对是国內领先的！”
鹏城大学的电子系是清华大学援建，这话倒也没错。
“老朱，这位周总是做餐饮的。”杜长征在旁解释。
“餐饮？”朱明程心里咯噔一下，“这老杜，不会是找错人了吧？岂不是要白高兴一场？”
他狐疑的看了一眼杜长征。
周然一看朱明程的眼神，笑了笑道：“朱教授，我自然相信贵系的能力，不然也不会专程找上来。”
他也不墨跡，直奔主题：“是这样，我们公司是做快餐的，想委託朱教授的团队一起研发一个蒸汽柜。”
“蒸汽柜？”
“简单来说，我想设计一个程控方案，能精准监测並控制蒸汽柜內的温度、时间，並带有定时和保温功能。”
“哦！”朱明程恍然大悟，稍稍思考了一下道：“这个倒也不难，我们可以直接將控制逻辑烧录到单片机中，通过热电偶感知温度后，再通过继电器来考控制。
“朱教授，是这样，我们需要的不是一个实验室產品，而是可以投入商业使用的。”周然当然知道不可能这么简单，要不然前世真功夫也不可能研究了近一年时间。
周然说著从包中拿出专利书和蒸汽柜的商业使用要求。
“这是我申请的蒸汽柜专利和对蒸汽柜的一些要求，其中最主要的一个指標就是要精准。
蒸汽柜能在频繁变化的动態环境下，保证各个角落的蒸汽温差在正负土0.5c，压力调节范围覆盖0.1—0.5兆帕。
其次就是要保障蒸汽柜的无故障使用时长至少在2000小时以上。”
“嘶—”朱明程和杜长征倒吸一口凉气。
这位周总这么专业？专利都写了出来！
原以为就是一个带定时功能的开水炉，但这位周总提出的要求，已经涉及到了流体力学、和复杂的控制算法。
朱明程接过专利，细细看过。
专业！
虽然自己只是在大脑里模擬了一遍，但按这个专利上的实现应该没问题。
“周总，这个研发成本可是不低，蒸汽柜內的温度监测就需要多个高敏感传感器，时间上恐怕也不是短短几天就能搞定。”
“朱教授，成本不是问题，单片机和传感器等元器件我们单独採购，至於时间，也不需要几天就出成果。”周然安慰道：“2个月，年底前可以先出一个版本，我们后面叠代。如何？”
朱明程和杜长征对视一眼，点了点头。
“那就等朱教授的好消息了！”
“合作愉快！”
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