第331章 老板直播，秘制大虾出锅
李成、丁象瞬间回头，看到江宸立马站直身子，眼神一亮：
“老板早！”
“原来是新菜！”
“那后厨缺啥辅料，我们立马跑腿准备！”
“辅料全都齐备，不用额外忙活。”
江宸挽起袖口，顺势掏出手机递给丁象：
“来，帮我举好镜头开直播，我现场实操做菜，顺便教大家完整做法。”
丁象立马兴冲冲接过手机，稳稳对准操作台，直播一键开启。
直播间刚开播一秒钟，蹲守多时的粉丝批量涌入，弹幕瞬间滚动起来，热闹非凡。
大家正聊得火热，个別粉丝隨口抬槓，眼看评论区就要吵起来。
江宸余光扫到一眼，隨口笑著调侃一句，轻鬆化解矛盾：
“都閒得没事干是吧？”
“別吵了，有空不如来后厨搭把手，帮我把这批大虾都处理乾净。”
一句话成功转移全场注意力，弹幕画风瞬间跑偏，
全都围著大虾口味、做法討论不休，直播间氛围重回和谐欢乐。
江宸顺势拿起一只鲜活大虾，对著镜头展示讲解：
“今天用的是本地常说的大虾，也就是基围虾”
“优点就是个头大、肉质紧实鲜甜，耐高温耐油炸，做椒盐口味口感绝佳。”
“当然家里没有基围虾，用青虾、海虾替代，味道也不会差。”
话音落下，他手法利落开工，挑虾线、剪虾枪、去虾须虾脚，整套动作行云流水，
五秒钟就能处理完一只大虾，效率高得离谱。
直播间弹幕瞬间刷屏，满屏都是惊嘆调侃，还有人开玩笑说这是单身多年练出来的手速。
江宸忙著忙活手头活计，压根没留意这些玩笑话。
可李成和丁象全程盯著直播画面，看完调侃弹幕，两人对视一眼，
拼命憋笑，肩膀一抽一抽的，脸色古怪又彆扭。
江宸余光瞥见两人不对劲，皱眉问道：
“你们俩憋什么坏呢？”
“弹幕又乱调侃我啥了？”
两人连忙把头摇得像拨浪鼓，异口同声：
“没有没有，啥也没说，我们就是佩服老板手艺好！”
江宸一眼就看穿两人在撒谎，心里暗自盘算要小小惩戒一下，隨即挑眉开口：
“没笑是吧？”
那正好，刚才我处理虾的手法都看清楚了？”
丁象一愣，下意识应声：
“看、看见了！”
“就是老板你动作太快，我脑子学会了，手不一定学得会。”
“学不会就练。”
江宸直接把手机接回来自己手持，抬下巴示意两人上前：
“过来，你们俩比赛处理大虾，谁做得又快又乾净，等会儿优先尝新菜。”
“输的那个，今天一口椒盐大虾都別碰。”
丁象当场哀嚎出声，满脸苦大仇深：
“老板，这不公平！”
“李成学厨比我久，基本功比我扎实，我铁定输啊！”
“就比手上基础活，不比刀工不上灶，公平得很。”
江宸淡定一笑，还不忘补刀：
“再废话拖延时间，你输得更彻底。”
丁象猛地转头一看，果然，就这说话两句话的功夫，李成已经麻利处理完一只大虾，上手第二只了。
他瞬间慌了，不敢再多说一句，埋头疯狂动手赶进度。
江宸拿著手机，一边直播一边现场指点，耐心教两人找准下刀位置、轻挑虾线，避免把虾线挑断、弄坏虾肉。
两人上手练了两只就找到诀窍，速度慢慢提了上来。
空閒间隙，江宸抬眼扫了下直播间，当场满头黑线。
只见弹幕彻底跑偏，没人討论菜品做法；
全都围著李成、丁象花式调侃，各种虎狼之词层出不穷，画风越来越离谱。
他无奈轻咳一声，出声制止：
“各位正经一点，咱这是正儿八经的美食教学直播，別瞎起鬨调侃，”
“再乱开玩笑，等会儿把我后厨小伙调侃害羞了，没人帮忙打下手，我就提前关播了。”
粉丝们立马乖乖收敛，连声保证不乱开玩笑，直播间才算回归正常秩序。
片刻过后，两人手头的大虾全部处理完毕。
江宸挨个检查品相，快速清点数量，当场宣判结果：
“丁象十三只，李成十五只，丁象输了。”
丁象瞬间垮起小脸，垂头丧气，满心委屈，满脑子都是吃不上新菜的遗憾。
江宸憋住笑意，没再多打趣，转身接手后续工序，继续推进做菜流程。
他重新摆正镜头，神情认真专注，开启专业教学模式：
“大虾预处理完毕，下一步给虾开背”
“顺著虾线位置切开虾背，虾肉厚实才能受热均匀，避免外熟里生，影响口感。”
菜刀起落乾脆利落，一只只大虾均匀开背，摆盘整齐。
整套动作快到眼花繚乱，观赏性拉满。
丁象站在旁边看得目瞪口呆，忍不住小声跟李成感慨：
“老板这双手，简直不是凡人能比的，太厉害了。”
直播间粉丝也纷纷跟风自嘲，对比江宸的巧手，调侃自己的手根本没法做饭。
热闹打趣间，江宸已经把开好背的大虾全部装进大盆，加入薑丝、料酒、少许精盐抓拌均匀，
现场讲解去腥入味的醃製要点，提醒大家千万不要省略这一步。
等待十分钟醃製空档过后，起锅烧油，油温烧至六成热。
江宸抓起大虾，均匀裹上一层薄淀粉，动作嫻熟有序，一只只下入油锅。
“记住，只用淀粉不用麵粉，裹薄衣就行。”
江宸一边炸虾一边实时叮嘱：
“薄淀粉壳炸出来外酥里嫩，不会发硬发腻”
“火候把控中小火慢炸，顏色金黄立马捞出。”
油锅里滋滋作响，大虾快速定型变色，很快通体金黄泛红，
浓郁鲜香瞬间飘满整个后厨，隔著屏幕都仿佛能闻到香味。
炸好的大虾捞出控油，倒掉多余底油，留少许底油下入姜蒜末爆香，隨后倒入全部大虾，
撒上秘制椒盐，快速顛锅翻炒均匀，香味层层迸发。
最后利落出锅，满满一大盘椒盐大虾装盘亮相，色泽金黄<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>，香气扑鼻而来。
“做法简单好上手，家常炉灶就能做。”
江宸对著镜头淡淡一笑，隨口补充：
“椒盐家用直接买现成的就行，不用自己费劲炒制，省时又省力。”
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“老板早！”
“原来是新菜！”
“那后厨缺啥辅料，我们立马跑腿准备！”
“辅料全都齐备，不用额外忙活。”
江宸挽起袖口，顺势掏出手机递给丁象：
“来，帮我举好镜头开直播，我现场实操做菜，顺便教大家完整做法。”
丁象立马兴冲冲接过手机，稳稳对准操作台，直播一键开启。
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江宸余光扫到一眼，隨口笑著调侃一句，轻鬆化解矛盾：
“都閒得没事干是吧？”
“別吵了，有空不如来后厨搭把手，帮我把这批大虾都处理乾净。”
一句话成功转移全场注意力，弹幕画风瞬间跑偏，
全都围著大虾口味、做法討论不休，直播间氛围重回和谐欢乐。
江宸顺势拿起一只鲜活大虾，对著镜头展示讲解：
“今天用的是本地常说的大虾，也就是基围虾”
“优点就是个头大、肉质紧实鲜甜，耐高温耐油炸，做椒盐口味口感绝佳。”
“当然家里没有基围虾，用青虾、海虾替代，味道也不会差。”
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五秒钟就能处理完一只大虾，效率高得离谱。
直播间弹幕瞬间刷屏，满屏都是惊嘆调侃，还有人开玩笑说这是单身多年练出来的手速。
江宸忙著忙活手头活计，压根没留意这些玩笑话。
可李成和丁象全程盯著直播画面，看完调侃弹幕，两人对视一眼，
拼命憋笑，肩膀一抽一抽的，脸色古怪又彆扭。
江宸余光瞥见两人不对劲，皱眉问道：
“你们俩憋什么坏呢？”
“弹幕又乱调侃我啥了？”
两人连忙把头摇得像拨浪鼓，异口同声：
“没有没有，啥也没说，我们就是佩服老板手艺好！”
江宸一眼就看穿两人在撒谎，心里暗自盘算要小小惩戒一下，隨即挑眉开口：
“没笑是吧？”
那正好，刚才我处理虾的手法都看清楚了？”
丁象一愣，下意识应声：
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丁象当场哀嚎出声，满脸苦大仇深：
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“李成学厨比我久，基本功比我扎实，我铁定输啊！”
“就比手上基础活，不比刀工不上灶，公平得很。”
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他瞬间慌了，不敢再多说一句，埋头疯狂动手赶进度。
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两人上手练了两只就找到诀窍，速度慢慢提了上来。
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只见弹幕彻底跑偏，没人討论菜品做法；
全都围著李成、丁象花式调侃，各种虎狼之词层出不穷，画风越来越离谱。
他无奈轻咳一声，出声制止：
“各位正经一点，咱这是正儿八经的美食教学直播，別瞎起鬨调侃，”
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片刻过后，两人手头的大虾全部处理完毕。
江宸挨个检查品相，快速清点数量，当场宣判结果：
“丁象十三只，李成十五只，丁象输了。”
丁象瞬间垮起小脸，垂头丧气，满心委屈，满脑子都是吃不上新菜的遗憾。
江宸憋住笑意，没再多打趣，转身接手后续工序，继续推进做菜流程。
他重新摆正镜头，神情认真专注，开启专业教学模式：
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“顺著虾线位置切开虾背，虾肉厚实才能受热均匀，避免外熟里生，影响口感。”
菜刀起落乾脆利落，一只只大虾均匀开背，摆盘整齐。
整套动作快到眼花繚乱，观赏性拉满。
丁象站在旁边看得目瞪口呆，忍不住小声跟李成感慨：
“老板这双手，简直不是凡人能比的，太厉害了。”
直播间粉丝也纷纷跟风自嘲，对比江宸的巧手，调侃自己的手根本没法做饭。
热闹打趣间，江宸已经把开好背的大虾全部装进大盆，加入薑丝、料酒、少许精盐抓拌均匀，
现场讲解去腥入味的醃製要点，提醒大家千万不要省略这一步。
等待十分钟醃製空档过后，起锅烧油，油温烧至六成热。
江宸抓起大虾，均匀裹上一层薄淀粉，动作嫻熟有序，一只只下入油锅。
“记住，只用淀粉不用麵粉，裹薄衣就行。”
江宸一边炸虾一边实时叮嘱：
“薄淀粉壳炸出来外酥里嫩，不会发硬发腻”
“火候把控中小火慢炸，顏色金黄立马捞出。”
油锅里滋滋作响，大虾快速定型变色，很快通体金黄泛红，
浓郁鲜香瞬间飘满整个后厨，隔著屏幕都仿佛能闻到香味。
炸好的大虾捞出控油，倒掉多余底油，留少许底油下入姜蒜末爆香，隨后倒入全部大虾，
撒上秘制椒盐，快速顛锅翻炒均匀，香味层层迸发。
最后利落出锅，满满一大盘椒盐大虾装盘亮相，色泽金黄<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>，香气扑鼻而来。
“做法简单好上手，家常炉灶就能做。”
江宸对著镜头淡淡一笑，隨口补充：
“椒盐家用直接买现成的就行，不用自己费劲炒制，省时又省力。”
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