第67章 锯鹿茸
这段时间，爷爷和父亲也去过两次小溪谷那一面，又出现了一头豺狗是被套住，很粗的钢丝索给它牢牢地套住。
爷爷给它打死之后，跟上次一样弄骨头和皮，上次麂子皮、豺狗皮都没有卖。
他打算卖了鹿茸，小鹿生出来稳定后自己再上去卖，自己还要多跑几个地方去问问皮料哪里贵一点。
如果单单是在收购站那，有一点小吃亏，可能他们的定级比较低，价钱没那么多。
另外的收穫就是一些草药，这些有点钱。
只是陆明夏有点奇怪而已，难道梅花鹿就那么两头而已吗？
自从上次出现之后，就再也没有出现了，还有麂子和水鹿也没有见到。
奇了怪了，难道是附近有狼或者是豺狗在附近，它们不敢来的原因？
眼下没有时间去弄它了，改天一定要去详细查看，他想再弄一头公鹿过来。
尾巴山全部围起来，鹿场弄好了，不久后，所有的梅花鹿都迁过去。
给它围起来后，梅花鹿更好管一点。
其实在它种刺树的时候，那些草就没怎么被牛和马吃过了，一直都是很肥的。
等它们进去之后，还要划几块地方轮流放牧。
第二天，万眾瞩目的时候。
陆明夏在上次他来的时候，就跟张云乡说他是早上就割鹿茸，所以让他早一点过来，清晨是割鹿茸的好时候。
公鹿长得肥肥的，它的鹿茸长到头，再长第三杈就要来了，马上锯了。
这会儿的鹿茸表皮油亮，手摸著温温热热的，茸尖十分圆润。
如果用手去轻轻按一下，有一定的弹性，按得下去说明还没有变老，等按不下去的时候便彻底老了。
这一对鹿茸在半个多月，少说增重了一斤，整整四斤六两重，可惜的是前几天都是生病状態，不然更高。
陆明夏去准备两种药，一种是麻药氯丙嗪，一种是放鬆肌肉的司可林。
如果单单用放鬆肌肉的药，它虽然反抗不了，痛感是一点都不会少的。
氯丙嗪的药效发起来太慢，所以要先打它，提前二十分钟打了。
隨后再准备十毫克的司可林，这个是给它肌肉放鬆的药。
这个见效快了很多，三分钟开始起效，等五到六分钟的时候就开始瘫倒在地上了。
先不急，要再等四五分钟才开始真正操作。
这回，他拿一个大盆子来给它装新鲜的鹿茸血，他让爷爷来扶著这个大的脸盆。
隨后大哥和二哥他们按住鹿的头部，陆父、大伯则按住它的腿，公鹿的力气没有了，按起来轻鬆不少。
陆明夏在他们按之前，把鹿的角盘用止血带给它扎紧，防止太多的鹿血流出来。
角盘也叫珍珠盘，很多人喜欢这样叫。
他选的锯口是自己拇指的宽度，两公分多一点。
陆永兴看他预留那么多角盘，疑惑道：“留那么多吗？锯下一点嘛，锯下一点不就更多点？”
同样想法的也不单单是他，陆开財也往下一指，提道：“还可以再锯下一点啊？”
他拿著乾净钢锯，对他们说道：“不是不是，如果真按你们这样锯的，以后再也长不出鹿茸了，一定要给它留著的，今年能长第二茬。”
他这么一解释，大家才明白，原来是这么一个道理！
其实很多人都这样想，陆父也是这样想。
锯鹿茸要快准狠，最好在一分钟之內锯下为宜，快一点的老手三四十秒就能给它锯下来。
他让他们按稳之后，指甲掐著两公分的位置，快速锯了下来。
鹿茸在这个位置已是骨片，所以是偏硬的状態。
他这么一锯鹿皮划开后，鹿血便从鹿茸的表面划到脸盆下。
对於大家来说，锯鹿茸好像有点快了，他怎么半分钟之內就把它锯了一支？
锯下一支鹿茸之后，他让老婆將鹿茸尖朝下、鹿茸锯口朝上，抹一些乾麵粉。
这次他要做血茸，也就是更贵一点的鹿茸，不排血。
不排血的血茸更值钱，这也是最近几年开始流行起来的，如今排血鹿茸占绝大部分。
会弄这样技术的人，能更谈好价钱，今年鹿茸钱都谈好了，肯定值得用更复杂的处理技术。
陆明夏马不停蹄地立马又將另外一支锯了下来，同样他让老婆拿好，抹了乾粉，再用薄薄的细布把它流出来的鹿茸血全部都抹乾净。
他再让爷爷可以慢慢地扭干，榨乾所有的鹿茸血。
这片棉布特別乾净，等会要放到高度白酒这里马上去搅拌融血。
以前別人排鹿茸的血是为了保证里面不会变坏，广西天气本身就很闷热，血一旦堵到里面是很容易变坏，眼下要立即处理。
母亲在厨房准备了东西，等会儿就可以马上处理。
他先让爷爷把七厘散给它撒到鹿茸的角盘上，再简单用一块布包起来。
刚开的鹿茸锯口会招苍蝇，需要拿个东西来遮挡它，白布要比塑料要透气，更好点。
锯下鹿茸后，他让陆父、堂哥將梅花鹿抱回柴房里，同时里面和外面摆放一大堆的稻草，防止被撞。
它刚被锯，等下清醒后，极有可能会疯狂地去撞小鹿圈。
除了这个以外，今天是一些太阳，太阳一晒，锯口也不好恢復，今天它不能出来。
爷爷再將高度白酒倒下去，倒二十斤，等会儿慢慢地装瓶子。
像张云乡的就一次性装一个大大的酒瓶子，他自己提前备好了瓶子。
其他人的就用小瓶子，自己家的也是用大一点的瓶子装的。
而陆明夏接过老婆的鹿茸，立即回厨房。
先对准它的锯口，拿著小炭给它的绒毛烧一烧，不能伤了绒皮，伤了绒皮卖相不好。
再用乾净的布给它的鹿茸绒毛擦洗乾净，让老婆用针线给它缝好它的锯口，缝成网状，在它的鹿茸根钉上一个小钉子。
给它烫的时候，锯口不能接触水，一接触水，卖相极差。
他们便用粗一点的竹条，连著线给它架到锅底，怎么煮它也不会掉下去。
先煮它二十秒钟，再给它捞出来，放冷水冷却，同样也是不能接触锯口。
冷却后立即再放水里煮二十秒钟，反覆四次。
这一种便叫煮炸，將茸皮煮熟定型。
煮鹿茸的时间很多地方不太一样，长的时间有六十秒，短的就是这种十五秒到二十秒，他是以以前自己的小鹿马场时间为准。
梅花鹿的鹿茸有一个特点，一旦水煮三四次，有蛋黄的香气飘出，这便是说明煮到位了。
除了今天要煮之外，明天也是要再煮一遍，叫回水。
爷爷给它打死之后，跟上次一样弄骨头和皮，上次麂子皮、豺狗皮都没有卖。
他打算卖了鹿茸，小鹿生出来稳定后自己再上去卖，自己还要多跑几个地方去问问皮料哪里贵一点。
如果单单是在收购站那，有一点小吃亏，可能他们的定级比较低，价钱没那么多。
另外的收穫就是一些草药，这些有点钱。
只是陆明夏有点奇怪而已，难道梅花鹿就那么两头而已吗？
自从上次出现之后，就再也没有出现了，还有麂子和水鹿也没有见到。
奇了怪了，难道是附近有狼或者是豺狗在附近，它们不敢来的原因？
眼下没有时间去弄它了，改天一定要去详细查看，他想再弄一头公鹿过来。
尾巴山全部围起来，鹿场弄好了，不久后，所有的梅花鹿都迁过去。
给它围起来后，梅花鹿更好管一点。
其实在它种刺树的时候，那些草就没怎么被牛和马吃过了，一直都是很肥的。
等它们进去之后，还要划几块地方轮流放牧。
第二天，万眾瞩目的时候。
陆明夏在上次他来的时候，就跟张云乡说他是早上就割鹿茸，所以让他早一点过来，清晨是割鹿茸的好时候。
公鹿长得肥肥的，它的鹿茸长到头，再长第三杈就要来了，马上锯了。
这会儿的鹿茸表皮油亮，手摸著温温热热的，茸尖十分圆润。
如果用手去轻轻按一下，有一定的弹性，按得下去说明还没有变老，等按不下去的时候便彻底老了。
这一对鹿茸在半个多月，少说增重了一斤，整整四斤六两重，可惜的是前几天都是生病状態，不然更高。
陆明夏去准备两种药，一种是麻药氯丙嗪，一种是放鬆肌肉的司可林。
如果单单用放鬆肌肉的药，它虽然反抗不了，痛感是一点都不会少的。
氯丙嗪的药效发起来太慢，所以要先打它，提前二十分钟打了。
隨后再准备十毫克的司可林，这个是给它肌肉放鬆的药。
这个见效快了很多，三分钟开始起效，等五到六分钟的时候就开始瘫倒在地上了。
先不急，要再等四五分钟才开始真正操作。
这回，他拿一个大盆子来给它装新鲜的鹿茸血，他让爷爷来扶著这个大的脸盆。
隨后大哥和二哥他们按住鹿的头部，陆父、大伯则按住它的腿，公鹿的力气没有了，按起来轻鬆不少。
陆明夏在他们按之前，把鹿的角盘用止血带给它扎紧，防止太多的鹿血流出来。
角盘也叫珍珠盘，很多人喜欢这样叫。
他选的锯口是自己拇指的宽度，两公分多一点。
陆永兴看他预留那么多角盘，疑惑道：“留那么多吗？锯下一点嘛，锯下一点不就更多点？”
同样想法的也不单单是他，陆开財也往下一指，提道：“还可以再锯下一点啊？”
他拿著乾净钢锯，对他们说道：“不是不是，如果真按你们这样锯的，以后再也长不出鹿茸了，一定要给它留著的，今年能长第二茬。”
他这么一解释，大家才明白，原来是这么一个道理！
其实很多人都这样想，陆父也是这样想。
锯鹿茸要快准狠，最好在一分钟之內锯下为宜，快一点的老手三四十秒就能给它锯下来。
他让他们按稳之后，指甲掐著两公分的位置，快速锯了下来。
鹿茸在这个位置已是骨片，所以是偏硬的状態。
他这么一锯鹿皮划开后，鹿血便从鹿茸的表面划到脸盆下。
对於大家来说，锯鹿茸好像有点快了，他怎么半分钟之內就把它锯了一支？
锯下一支鹿茸之后，他让老婆將鹿茸尖朝下、鹿茸锯口朝上，抹一些乾麵粉。
这次他要做血茸，也就是更贵一点的鹿茸，不排血。
不排血的血茸更值钱，这也是最近几年开始流行起来的，如今排血鹿茸占绝大部分。
会弄这样技术的人，能更谈好价钱，今年鹿茸钱都谈好了，肯定值得用更复杂的处理技术。
陆明夏马不停蹄地立马又將另外一支锯了下来，同样他让老婆拿好，抹了乾粉，再用薄薄的细布把它流出来的鹿茸血全部都抹乾净。
他再让爷爷可以慢慢地扭干，榨乾所有的鹿茸血。
这片棉布特別乾净，等会要放到高度白酒这里马上去搅拌融血。
以前別人排鹿茸的血是为了保证里面不会变坏，广西天气本身就很闷热，血一旦堵到里面是很容易变坏，眼下要立即处理。
母亲在厨房准备了东西，等会儿就可以马上处理。
他先让爷爷把七厘散给它撒到鹿茸的角盘上，再简单用一块布包起来。
刚开的鹿茸锯口会招苍蝇，需要拿个东西来遮挡它，白布要比塑料要透气，更好点。
锯下鹿茸后，他让陆父、堂哥將梅花鹿抱回柴房里，同时里面和外面摆放一大堆的稻草，防止被撞。
它刚被锯，等下清醒后，极有可能会疯狂地去撞小鹿圈。
除了这个以外，今天是一些太阳，太阳一晒，锯口也不好恢復，今天它不能出来。
爷爷再將高度白酒倒下去，倒二十斤，等会儿慢慢地装瓶子。
像张云乡的就一次性装一个大大的酒瓶子，他自己提前备好了瓶子。
其他人的就用小瓶子，自己家的也是用大一点的瓶子装的。
而陆明夏接过老婆的鹿茸，立即回厨房。
先对准它的锯口，拿著小炭给它的绒毛烧一烧，不能伤了绒皮，伤了绒皮卖相不好。
再用乾净的布给它的鹿茸绒毛擦洗乾净，让老婆用针线给它缝好它的锯口，缝成网状，在它的鹿茸根钉上一个小钉子。
给它烫的时候，锯口不能接触水，一接触水，卖相极差。
他们便用粗一点的竹条，连著线给它架到锅底，怎么煮它也不会掉下去。
先煮它二十秒钟，再给它捞出来，放冷水冷却，同样也是不能接触锯口。
冷却后立即再放水里煮二十秒钟，反覆四次。
这一种便叫煮炸，將茸皮煮熟定型。
煮鹿茸的时间很多地方不太一样，长的时间有六十秒，短的就是这种十五秒到二十秒，他是以以前自己的小鹿马场时间为准。
梅花鹿的鹿茸有一个特点，一旦水煮三四次，有蛋黄的香气飘出，这便是说明煮到位了。
除了今天要煮之外，明天也是要再煮一遍，叫回水。