第150章 -淮扬金秋·金盏蟹粉虾仁
姜宇此刻有些感悟。
以他对江澈的观察，就感觉鲁菜和淮扬菜简直是两个极端。
鲁菜猛火快炒、鑊气十足，讲究力度与火候的碰撞。就如同性烈如火的刀客，出手迅猛、锋芒毕露，靠乾脆利落的刚劲锁住鲜味。
而这个淮扬菜，手法轻柔精准、不疾不徐却將火候的变化拿捏到极致，就像是优雅的白衣剑侠，招式行云流水、收放自如，靠巧劲与食材对话，於细腻中见真章。
此时已经到了最后的收尾阶段，他看到江澈將裹满蟹粉的虾仁，逐一盛入掏空的金色小南瓜盏中。
看得出来，这位江老师做生意还是很实在的，那些虾仁填的很满，甚至在南瓜里已经冒出尖。
对於“江老师”这个称呼，姜宇几人没有半分不適应，虽然江澈的年纪甚至比他们还要小，但是达者为师的道理，在后厨界就是真理。
江澈拿出小勺，最后淋上半勺金黄色的蟹油，点点油花浮在表面，让整体看上去更加金黄诱人。
姜宇站在原地，喉头不自觉滚动了一下。
他的鼻子也算好使，虽然隔著一点距离，但菜餚的香气却是已经灌进了鼻子里。
那香味既有蟹粉的醇厚，又有虾仁和南瓜不同香型的清甜，层次分明却又浑然一体。
作为第一个客人，苏小糖已经迫不及待的，想要品尝这个让自己惦记了已经有半小时的菜餚。
而当成品真正端到面前的时候，她就觉得这道菜好不好吃，都已经不是什么问题了，仅仅是这个卖相，就已经绝对值回饭钱！
“家人们，今天的国庆小套餐，现在已经摆在了我面前，大家是不是已经迫不及待的想看一下了？”
自己已经快要馋死了，苏小糖却还不忘去挑逗一下自己的那些粉丝：“老规矩，马上就给你们看，另外大家也可以顺便猜一猜这个套餐的价格。”
说完，便將镜头对准了刚刚上桌的小套餐。
等著一盘菜终於展现出来的时候，直播间便再次被震惊和讚嘆刷屏，没办法，在高清镜头下的菜餚，有时候甚至比肉眼看上去都还要更加精致！
肉眼捕捉不到的细节，在镜头里纤毫毕现！
画面中央，那盏蒸熟后色泽愈发金橙亮丽、宛如小型艺术品的南瓜金盏，无疑是绝对的视觉焦点。
高温蒸汽赋予了它一层温润、饱满的光泽，不像生南瓜那样略带粉质感，而是呈现出一种熟透果实特有的质地。
南瓜表面那些天然的、纵向的浅凹沟纹，在蒸製后非但没有模糊，反而因为轻微的热胀和表面水光的折射，形成了明暗交错、富有韵律感的自然装饰线条。
金盏稳稳立在黑色的木质托盘上，边缘圆润，形態敦实可爱，本身已是一件充满秋日丰收喜悦，再加上周围那一圈白色的小花瓣点缀————
“身为一个女生，我奉劝各位男同学，实在是不知道女朋友想吃什么，你就带到这家至味小馆”来，点这么一份淮扬金秋”小套餐，不说百分百，绝大多数女生绝对都会感觉到惊喜的！”
苏小糖一边说，一边將镜头缓缓推近，聚焦於金盏內部。
中心处因为堆积最厚，顏色最深，蟹粉是近乎醇厚的赭红，向盏壁边缘渐次过渡为明亮的金橙。最表面，一层清澈金黄的蟹油如同最上等的琉璃，薄薄地覆盖其上，在灯光下荡漾著诱人的波光。
镜头继续推进，给予蟹粉和虾仁极致特写。高清镜头下，蟹粉的奥秘无所遁形。
能清晰看到被煸炒到沙酥的蟹黄颗粒，以及一丝丝清晰可辨、尚未完全散开的银白蟹肉。
它们在浓稠的带有胶质的汁液中，保持著微妙的独立与交融。
汤汁收得极好，掛在蟹肉上欲滴未滴，浓稠度恰到好处。
绝对的重点虾仁，大小几乎一致，半嵌在蟹粉之中，半探出身子。
每一粒都呈现出一种莹润的玉白色，却又被蟹粉染上一抹红润。
亮晶晶的蟹粉芡汁，使得虾仁本身仿佛由內而外散发著微光。
尾尖那一点鲜艷欲滴的嫣红，在金黄与玉白的色彩中，成为最跳脱最点睛的一笔。
直播间的弹幕在特写镜头出现的瞬间有几秒的停滯，隨即以更疯狂的速度滚动起来，几乎要掩盖画面。
“截图了！当壁纸了！”
“这质感！这光泽！电影级美食镜头！”
“以前是白天刷不到，半夜躲不掉，现在就连白天都躲不掉了吗？！”
“南瓜碗好评！想吃碗！”
“糖糖手別抖！让我们再多看几眼！”
苏小糖嘿嘿一笑，將镜头重新拉回正常的状態，但刚刚的震撼却依旧还未消散。
接著她又將鸡汁芦笋、紫菜蛋花汤和米饭也都拍了一下，无一不是好评如潮。
“我的乖乖！这感觉比上一份菜还要精致！”
“这一看就香的离谱！这就是秋天的味道吗？！”
“现拆的螃蟹和虾仁，还给那么大的量，估计光这一道菜就得100起了，这一份套餐怎么也得200以上。”
“这个河虾挺贵的，之前看我估摸著都是5公分以上的，大概要50多块钱一斤，再加上另外的菜，这一份套餐要300块我觉得根本不为过。”
“价格咱先不说，就这一道菜用的花瓣，都比我男朋友送我的花多！毕竟他都没送过我花！”
苏小糖看到这条评论一个没忍住差点笑喷，不过现在有的男生確实是太实用主义了，花也不是买不起，就是觉得这东西买来浪费。
深吸一口气，主要是把嘴里快要溢出来的口水吸回去：“家人们吶！我要开动了！再不吃我就要馋哭了！”
略微调整了一下镜头，確保能清晰拍到自己的表情和美食，然后，用筷子小心翼翼地夹起了金盏中最顶上、蟹粉包裹最饱满的一粒虾仁。
虾仁离开南瓜的瞬间，带起一丝晶莹拉丝的浓稠蟹粉，闪烁著诱人的光泽。
看著镜头中滑过的这一勺美味，也不知道多少云食客在吞咽口水。
“咔嚓！”
就在苏小糖牙齿闭合的瞬间，一声极其清晰、极其清脆的脆响，清晰的传到了所有云食客的耳朵里。
那声音跟油炸的那种脆响完全不同，却又极其细嫩，让每个听到的人，都感觉像是有什么东西碎在了齿间。
而透过视频，光是看苏小糖此刻的表情，他们就基本能分析出这个虾仁肯定很好吃。
但是到底怎么好吃？好吃到什么程度？一个又一个的疑问，就让他们內心当中旅游的衝动越来越强烈。
“我擦！不管了！现在不是流行说走就走的旅行吗？现在就收拾东西，出发！”
“河虾、海虾我也吃过不少，但你这个嚼出来的声音，怎么能清脆到这种程度？”
“赶紧说说什么味道什么口感！別在那沉醉了主播！”
苏小糖在这一刻实在是不想说话，这一张嘴，那鲜味从嘴里跑出去，自己岂不是亏大了？
她不知道这个世界上，还有没有比这一份更好吃的虾，但她无比確信，这些虾在別人手里，绝对不会比这更好吃。
先不说味道，就那一咬之下產生的，那种充满生命力的鲜脆，就绝对不是一般人能做出来的！
那虾肉仅仅是牙齿一压，就像是从中间瞬间弹开了一样，紧接著，就是澎湃汁水的爆炸！
小小的虾仁就像是一个储蓄容器，那无比鲜甜的汁水，混合著表层附著的蟹粉鲜汁，在嘴巴中瞬间进发。这汁水滚烫、鲜香交织，那瞬间的强烈刺激，根本就让人懒得去想，这个东西是不是调味单调。
“哈————”
苏小糖呼了一口气，很是兴奋的说道：“我现在感觉呼出的气都是鲜美的虾、蟹味道！这次什么味道我不说，省的你们说我是托，旁边这几位都是来旅游的朋友，刚才我已经跟他们说好了，让他们讲给你们听。”
说著，她就把镜头对准了旁边，一位看上去有四十岁左右的男士。
徐乐不算帅，但却是那种很有味道的男士，光看那一身派头，就知道怎么也算得上精英人士。
油亮的背头梳的一丝不苟，但一开口却是让很多人呆愣当场。
“江师傅呢道金盏蟹粉虾仁”，我睇完整个製作过程同埋苏主播食评，真系有哟惊喜。”
“额————这位大哥，您能不能说普通话？对我们很多人来说，粤语相当於加密语言啊————”
苏小糖哭笑不得的对徐乐说道。
徐乐先是愣了一下，隨即反应过来：“哦，不好意思，一时还没切换过来。”这次他说的虽然也略带口音，但基本上还是能够听清內容。
他先是进行了一个自我介绍：“大家好，我叫徐乐，是一个从业二十年的粤菜厨师，这次休假来这边旅游，偶然看到了这个地方，就过来看了一下，没想到能给我这么大的惊喜。”
“谁？徐乐？那个粤菜大厨？”
“哎呦我的天，还真是他！我刚搜了一下，视频里跟他一模一样！”
“好傢伙？这隨手抓个路人，就把粤菜大厨抓出来了？”
苏小糖的直播內容，除了打假就是美食，吸引来的人群，也基本上都是这个范围內。
徐乐经常在网上分享製作粤菜美食视频，偶尔也会去別的地方做美食探店，知名度不算小，很多人都知道，甚至有些粉丝两个人都有关注。
徐乐笑了笑继续说道：“这边的风景真的很好，只不过之前没有吃到本地美食有些遗憾，但今天这道菜，显然已经弥补上了这个遗憾。”说完他的脸上露出了极为讚嘆的表情：“这道金盏蟹粉虾仁，真的是有够靚啊！
我刚才一直在关注他的做法，如果没看错的话，他的製作方法，是融合了我们粤菜里浸熟”的做法，就是製作白切鸡、白灼虾的类似技艺。这样做出来的虾，牙齿咬下去，是带著足够水分的那种脆。
所有虾肉里面的汁水都被锁住，然后在咬下去的一瞬间嘭”地一下在嘴里炸开。
虾肉本身的甜味，是那种虾身本身最极致的清甜，以及浓郁的蟹粉风味，这是把爽、脆、鲜甜”四个字，完美的呈现了出来！”
“嗯？”
徐乐的声音比较大，再加上江澈的耳朵比较好使，他也听到了徐乐的点评。
他一抬头，正好就跟徐乐的眼神对上，看著徐乐眼神里的探寻，江澈笑著点了点头。
徐乐也笑了，江澈点头就代表同意他的说法，这確实是参考了粤菜“沁熟法”的做法。
虽然整体做法有些区別，但內核不变，都是通过极致的控温手段，完美保留虾仁的口感和汁水。
想到这里，他忍不住再次夹起一块虾仁放进嘴里，“咔嚓”一声脆响后，便是极致的蟹粉鲜味。
然而被“沁熟法”完美处理出来的虾仁，又怎么会让蟹粉盖住风头？
就在浓烈的蟹粉鲜香席捲之后，虾仁自身那属於顶级秋季河虾的极致本味，却又猛的杀了出来。
那是一种深沉、乾净、浓缩的鲜甜，每一口都是河虾积蓄的精华。
肉质紧实饱满，每一丝肌肉纤维都充满了弹性和力量，在咀嚼中释放出一轮又一轮、
绵长而富有层次的甘甜。
这种甜，不同於添加的糖，是食材本身优质蛋白质和胺基酸带来的鲜甜，是只有集合了食材与技巔峰技术，才能展现出来的一种味道，绝不是任何调料能够比擬的。
当虾仁的脆、弹、鲜、甜在嘴里达到巔峰时，包裹其外的、那浓郁复杂到极致的蟹粉风味，却又神奇地融合到了虾味当中。
蟹黄煸炒出的沙酥醇厚，蟹肉自带的清鲜甘美，以及熬製蟹油、猪油、鸡清汤、姜、
醋、酒等所有调料融合而成的复合底味，形成了一股厚重、温暖的鲜味洪流。
蟹粉的浓烈赋予了虾仁更深沉的底蕴，而虾仁的清爽则化解了蟹粉的些许腻感，远不是两种食材堆砌到一起这么简单！
而且，就当你以为这就完了的时候，最后一丝不易察觉的温和清香与淡淡甜味，却又悄然从味蕾深处浮现。
这味道来自蒸製后的南瓜金盏，这並不仅仅是一个容器那么简单！
其內壁被滚烫的蟹粉虾仁热量微微浸润，散发出极其隱晦的植物清甜。
这股清甜如同一道清澈的溪流，流过被浓鲜洗礼过的味蕾，带来了意想不到的清新感与收束感，让整个品尝体验在浓郁之后归於平和、圆满，毫无负担，只留下无尽的回味。
“唔！这道菜是我第一吃，但以我挑剔的口味，都找不出它的缺点，如果非要说一个，那就是一份根本吃不过癮，但肚子又只能装这么多。”
苏小糖就觉得，这专业的事果然还是得交给专业的人，这听著人家的描述，都快把自己馋哭了！
幸好手边就有这道菜，连忙拿起勺子，舀了满满一大勺的虾仁、蟹粉进嘴。
“咔嚓、咔嚓、咔嚓————”
声声脆响不停从她嘴里发出，原本正认真听徐乐讲解的那些人，一听这个哪还有心思听他在说什么？
“把手机拿开！別离嘴那么近！你是真想把我馋哭是吧？”
“把我馋死了到底对你有什么好处？继承我那十多个饥荒？”
姜宇此刻有些感悟。
以他对江澈的观察，就感觉鲁菜和淮扬菜简直是两个极端。
鲁菜猛火快炒、鑊气十足，讲究力度与火候的碰撞。就如同性烈如火的刀客，出手迅猛、锋芒毕露，靠乾脆利落的刚劲锁住鲜味。
而这个淮扬菜，手法轻柔精准、不疾不徐却將火候的变化拿捏到极致，就像是优雅的白衣剑侠，招式行云流水、收放自如，靠巧劲与食材对话，於细腻中见真章。
此时已经到了最后的收尾阶段，他看到江澈將裹满蟹粉的虾仁，逐一盛入掏空的金色小南瓜盏中。
看得出来，这位江老师做生意还是很实在的，那些虾仁填的很满，甚至在南瓜里已经冒出尖。
对於“江老师”这个称呼，姜宇几人没有半分不適应，虽然江澈的年纪甚至比他们还要小，但是达者为师的道理，在后厨界就是真理。
江澈拿出小勺，最后淋上半勺金黄色的蟹油，点点油花浮在表面，让整体看上去更加金黄诱人。
姜宇站在原地，喉头不自觉滚动了一下。
他的鼻子也算好使，虽然隔著一点距离，但菜餚的香气却是已经灌进了鼻子里。
那香味既有蟹粉的醇厚，又有虾仁和南瓜不同香型的清甜，层次分明却又浑然一体。
作为第一个客人，苏小糖已经迫不及待的，想要品尝这个让自己惦记了已经有半小时的菜餚。
而当成品真正端到面前的时候，她就觉得这道菜好不好吃，都已经不是什么问题了，仅仅是这个卖相，就已经绝对值回饭钱！
“家人们，今天的国庆小套餐，现在已经摆在了我面前，大家是不是已经迫不及待的想看一下了？”
自己已经快要馋死了，苏小糖却还不忘去挑逗一下自己的那些粉丝：“老规矩，马上就给你们看，另外大家也可以顺便猜一猜这个套餐的价格。”
说完，便將镜头对准了刚刚上桌的小套餐。
等著一盘菜终於展现出来的时候，直播间便再次被震惊和讚嘆刷屏，没办法，在高清镜头下的菜餚，有时候甚至比肉眼看上去都还要更加精致！
肉眼捕捉不到的细节，在镜头里纤毫毕现！
画面中央，那盏蒸熟后色泽愈发金橙亮丽、宛如小型艺术品的南瓜金盏，无疑是绝对的视觉焦点。
高温蒸汽赋予了它一层温润、饱满的光泽，不像生南瓜那样略带粉质感，而是呈现出一种熟透果实特有的质地。
南瓜表面那些天然的、纵向的浅凹沟纹，在蒸製后非但没有模糊，反而因为轻微的热胀和表面水光的折射，形成了明暗交错、富有韵律感的自然装饰线条。
金盏稳稳立在黑色的木质托盘上，边缘圆润，形態敦实可爱，本身已是一件充满秋日丰收喜悦，再加上周围那一圈白色的小花瓣点缀————
“身为一个女生，我奉劝各位男同学，实在是不知道女朋友想吃什么，你就带到这家至味小馆”来，点这么一份淮扬金秋”小套餐，不说百分百，绝大多数女生绝对都会感觉到惊喜的！”
苏小糖一边说，一边將镜头缓缓推近，聚焦於金盏內部。
中心处因为堆积最厚，顏色最深，蟹粉是近乎醇厚的赭红，向盏壁边缘渐次过渡为明亮的金橙。最表面，一层清澈金黄的蟹油如同最上等的琉璃，薄薄地覆盖其上，在灯光下荡漾著诱人的波光。
镜头继续推进，给予蟹粉和虾仁极致特写。高清镜头下，蟹粉的奥秘无所遁形。
能清晰看到被煸炒到沙酥的蟹黄颗粒，以及一丝丝清晰可辨、尚未完全散开的银白蟹肉。
它们在浓稠的带有胶质的汁液中，保持著微妙的独立与交融。
汤汁收得极好，掛在蟹肉上欲滴未滴，浓稠度恰到好处。
绝对的重点虾仁，大小几乎一致，半嵌在蟹粉之中，半探出身子。
每一粒都呈现出一种莹润的玉白色，却又被蟹粉染上一抹红润。
亮晶晶的蟹粉芡汁，使得虾仁本身仿佛由內而外散发著微光。
尾尖那一点鲜艷欲滴的嫣红，在金黄与玉白的色彩中，成为最跳脱最点睛的一笔。
直播间的弹幕在特写镜头出现的瞬间有几秒的停滯，隨即以更疯狂的速度滚动起来，几乎要掩盖画面。
“截图了！当壁纸了！”
“这质感！这光泽！电影级美食镜头！”
“以前是白天刷不到，半夜躲不掉，现在就连白天都躲不掉了吗？！”
“南瓜碗好评！想吃碗！”
“糖糖手別抖！让我们再多看几眼！”
苏小糖嘿嘿一笑，將镜头重新拉回正常的状態，但刚刚的震撼却依旧还未消散。
接著她又將鸡汁芦笋、紫菜蛋花汤和米饭也都拍了一下，无一不是好评如潮。
“我的乖乖！这感觉比上一份菜还要精致！”
“这一看就香的离谱！这就是秋天的味道吗？！”
“现拆的螃蟹和虾仁，还给那么大的量，估计光这一道菜就得100起了，这一份套餐怎么也得200以上。”
“这个河虾挺贵的，之前看我估摸著都是5公分以上的，大概要50多块钱一斤，再加上另外的菜，这一份套餐要300块我觉得根本不为过。”
“价格咱先不说，就这一道菜用的花瓣，都比我男朋友送我的花多！毕竟他都没送过我花！”
苏小糖看到这条评论一个没忍住差点笑喷，不过现在有的男生確实是太实用主义了，花也不是买不起，就是觉得这东西买来浪费。
深吸一口气，主要是把嘴里快要溢出来的口水吸回去：“家人们吶！我要开动了！再不吃我就要馋哭了！”
略微调整了一下镜头，確保能清晰拍到自己的表情和美食，然后，用筷子小心翼翼地夹起了金盏中最顶上、蟹粉包裹最饱满的一粒虾仁。
虾仁离开南瓜的瞬间，带起一丝晶莹拉丝的浓稠蟹粉，闪烁著诱人的光泽。
看著镜头中滑过的这一勺美味，也不知道多少云食客在吞咽口水。
“咔嚓！”
就在苏小糖牙齿闭合的瞬间，一声极其清晰、极其清脆的脆响，清晰的传到了所有云食客的耳朵里。
那声音跟油炸的那种脆响完全不同，却又极其细嫩，让每个听到的人，都感觉像是有什么东西碎在了齿间。
而透过视频，光是看苏小糖此刻的表情，他们就基本能分析出这个虾仁肯定很好吃。
但是到底怎么好吃？好吃到什么程度？一个又一个的疑问，就让他们內心当中旅游的衝动越来越强烈。
“我擦！不管了！现在不是流行说走就走的旅行吗？现在就收拾东西，出发！”
“河虾、海虾我也吃过不少，但你这个嚼出来的声音，怎么能清脆到这种程度？”
“赶紧说说什么味道什么口感！別在那沉醉了主播！”
苏小糖在这一刻实在是不想说话，这一张嘴，那鲜味从嘴里跑出去，自己岂不是亏大了？
她不知道这个世界上，还有没有比这一份更好吃的虾，但她无比確信，这些虾在別人手里，绝对不会比这更好吃。
先不说味道，就那一咬之下產生的，那种充满生命力的鲜脆，就绝对不是一般人能做出来的！
那虾肉仅仅是牙齿一压，就像是从中间瞬间弹开了一样，紧接著，就是澎湃汁水的爆炸！
小小的虾仁就像是一个储蓄容器，那无比鲜甜的汁水，混合著表层附著的蟹粉鲜汁，在嘴巴中瞬间进发。这汁水滚烫、鲜香交织，那瞬间的强烈刺激，根本就让人懒得去想，这个东西是不是调味单调。
“哈————”
苏小糖呼了一口气，很是兴奋的说道：“我现在感觉呼出的气都是鲜美的虾、蟹味道！这次什么味道我不说，省的你们说我是托，旁边这几位都是来旅游的朋友，刚才我已经跟他们说好了，让他们讲给你们听。”
说著，她就把镜头对准了旁边，一位看上去有四十岁左右的男士。
徐乐不算帅，但却是那种很有味道的男士，光看那一身派头，就知道怎么也算得上精英人士。
油亮的背头梳的一丝不苟，但一开口却是让很多人呆愣当场。
“江师傅呢道金盏蟹粉虾仁”，我睇完整个製作过程同埋苏主播食评，真系有哟惊喜。”
“额————这位大哥，您能不能说普通话？对我们很多人来说，粤语相当於加密语言啊————”
苏小糖哭笑不得的对徐乐说道。
徐乐先是愣了一下，隨即反应过来：“哦，不好意思，一时还没切换过来。”这次他说的虽然也略带口音，但基本上还是能够听清內容。
他先是进行了一个自我介绍：“大家好，我叫徐乐，是一个从业二十年的粤菜厨师，这次休假来这边旅游，偶然看到了这个地方，就过来看了一下，没想到能给我这么大的惊喜。”
“谁？徐乐？那个粤菜大厨？”
“哎呦我的天，还真是他！我刚搜了一下，视频里跟他一模一样！”
“好傢伙？这隨手抓个路人，就把粤菜大厨抓出来了？”
苏小糖的直播內容，除了打假就是美食，吸引来的人群，也基本上都是这个范围內。
徐乐经常在网上分享製作粤菜美食视频，偶尔也会去別的地方做美食探店，知名度不算小，很多人都知道，甚至有些粉丝两个人都有关注。
徐乐笑了笑继续说道：“这边的风景真的很好，只不过之前没有吃到本地美食有些遗憾，但今天这道菜，显然已经弥补上了这个遗憾。”说完他的脸上露出了极为讚嘆的表情：“这道金盏蟹粉虾仁，真的是有够靚啊！
我刚才一直在关注他的做法，如果没看错的话，他的製作方法，是融合了我们粤菜里浸熟”的做法，就是製作白切鸡、白灼虾的类似技艺。这样做出来的虾，牙齿咬下去，是带著足够水分的那种脆。
所有虾肉里面的汁水都被锁住，然后在咬下去的一瞬间嘭”地一下在嘴里炸开。
虾肉本身的甜味，是那种虾身本身最极致的清甜，以及浓郁的蟹粉风味，这是把爽、脆、鲜甜”四个字，完美的呈现了出来！”
“嗯？”
徐乐的声音比较大，再加上江澈的耳朵比较好使，他也听到了徐乐的点评。
他一抬头，正好就跟徐乐的眼神对上，看著徐乐眼神里的探寻，江澈笑著点了点头。
徐乐也笑了，江澈点头就代表同意他的说法，这確实是参考了粤菜“沁熟法”的做法。
虽然整体做法有些区別，但內核不变，都是通过极致的控温手段，完美保留虾仁的口感和汁水。
想到这里，他忍不住再次夹起一块虾仁放进嘴里，“咔嚓”一声脆响后，便是极致的蟹粉鲜味。
然而被“沁熟法”完美处理出来的虾仁，又怎么会让蟹粉盖住风头？
就在浓烈的蟹粉鲜香席捲之后，虾仁自身那属於顶级秋季河虾的极致本味，却又猛的杀了出来。
那是一种深沉、乾净、浓缩的鲜甜，每一口都是河虾积蓄的精华。
肉质紧实饱满，每一丝肌肉纤维都充满了弹性和力量，在咀嚼中释放出一轮又一轮、
绵长而富有层次的甘甜。
这种甜，不同於添加的糖，是食材本身优质蛋白质和胺基酸带来的鲜甜，是只有集合了食材与技巔峰技术，才能展现出来的一种味道，绝不是任何调料能够比擬的。
当虾仁的脆、弹、鲜、甜在嘴里达到巔峰时，包裹其外的、那浓郁复杂到极致的蟹粉风味，却又神奇地融合到了虾味当中。
蟹黄煸炒出的沙酥醇厚，蟹肉自带的清鲜甘美，以及熬製蟹油、猪油、鸡清汤、姜、
醋、酒等所有调料融合而成的复合底味，形成了一股厚重、温暖的鲜味洪流。
蟹粉的浓烈赋予了虾仁更深沉的底蕴，而虾仁的清爽则化解了蟹粉的些许腻感，远不是两种食材堆砌到一起这么简单！
而且，就当你以为这就完了的时候，最后一丝不易察觉的温和清香与淡淡甜味，却又悄然从味蕾深处浮现。
这味道来自蒸製后的南瓜金盏，这並不仅仅是一个容器那么简单！
其內壁被滚烫的蟹粉虾仁热量微微浸润，散发出极其隱晦的植物清甜。
这股清甜如同一道清澈的溪流，流过被浓鲜洗礼过的味蕾，带来了意想不到的清新感与收束感，让整个品尝体验在浓郁之后归於平和、圆满，毫无负担，只留下无尽的回味。
“唔！这道菜是我第一吃，但以我挑剔的口味，都找不出它的缺点，如果非要说一个，那就是一份根本吃不过癮，但肚子又只能装这么多。”
苏小糖就觉得，这专业的事果然还是得交给专业的人，这听著人家的描述，都快把自己馋哭了！
幸好手边就有这道菜，连忙拿起勺子，舀了满满一大勺的虾仁、蟹粉进嘴。
“咔嚓、咔嚓、咔嚓————”
声声脆响不停从她嘴里发出，原本正认真听徐乐讲解的那些人，一听这个哪还有心思听他在说什么？
“把手机拿开！別离嘴那么近！你是真想把我馋哭是吧？”
“把我馋死了到底对你有什么好处？继承我那十多个饥荒？”