第143章 -九转大肠（一）
“你帮我问一下江师傅，这种团战模式他能不能接受，如果不能，我明天上午一早就过去挑战他。”
赵磊看到这条消息，脑海中也浮现出大师兄脸上的挣扎，这种妥协，估计比杀了他都难受。
“好，比九转大肠怎么样？”
赵磊给江澈发了一条消息，大致的讲述了一下，江澈的回答有些出乎他的预料，不仅答应了，竟然还直接给出了比哪一道菜。
对於一般的菜来说，组团还是单人製作，差距可能不会太大，但九转大肠这道菜，却偏偏是非常適合团队作战的。
是故意的还是巧合？
江澈以前他们师兄弟也会组合做菜，他倒是没多想，就是想著趁机会，让那两个徒弟长长见识。
一个人的力量终究有限，合作做一道菜，合作做一桌席，都是成长路上的课程。
看到江澈回復的內容，赵磊愣了一下，隨即心里嘆了口气，为大师兄和即將到来的师兄弟们默哀了一下。
江老板答应得无比痛快，而且还给出来的菜品，更是鲁菜中的绝对经典，而且是非常適合团队协作的一道菜。
光是看著这几个字，都能感觉到那股强者的气息，如同颶风一样扑面而来。
他立刻把江澈的消息转发给了姜宇。
江澈不仅同意团战，甚至主动提议用“九转大肠”的消息，让姜宇瞳孔微微一缩。
九转大肠！
这道菜，简直是为“团队作战”量身定做的考题，其工序之繁复、要求之苛刻，在鲁菜中亦属顶尖。
第一步的清洗处理，这是灵魂，也是噩梦。需要极其耐心和技巧去肠油、去腥臊，翻、套、洗、焯、煮、炸————每一步都不能有丝毫马虎，否则腥气难除，前功尽弃。
这一步极度耗时耗力，且对操作者的手感、耐心要求极高，这一步，师妹高嵐最合適。
清洗后的大肠需要先进行基础的滷製，使其初步入味並达到一定的软糯口感。这需要对香料配比、滷製火候和时间有精准把握。这一步，属师弟钱文通最为擅长。
滷好的大肠需改刀成均匀的段，然后进行关键的高温油炸，使其外皮收紧、形成脆壳，內部则保持软糯，火候差一点，要么皮软，要么內干，这一步非自己莫属！
这道菜的每一个步骤，跟他们团队合作的做法，都契合的天衣无缝！
江澈主动提出这道菜，是不是就是在明牌告诉自己：“我知道你们想靠团队分工取胜，那我就选一道最能发挥团队优势的菜。你们若配合无间、各擅胜场，或许真能与我有一战之力？”
这人对鲁菜竟然了解得这么透彻？到底你是鲁菜弟子，还是我是鲁菜弟子？
姜宇深吸一口气，在群里发出指令，语气前所未有的严肃：“兄弟们，最新消息。江师傅点了九转大肠”。
这道菜的分量，不用我多说。別的我也不多说，几位师弟、师妹跟各位师父请好假，好好休息，爭取拿出最好的状態，如果咱们团队都贏不了人家，那师爷定的那件事，以后也別再有半分怨言！”
都是少年成名，谁心里没点气劲？看见姜宇的消息，大家纷纷开始养精蓄锐，准备跟江澈决一死战。
而这，也是他们这三代弟子的最终一战，他们如果都贏不了，那以后也实在是没有脸面再去找人家麻烦。
忙碌的一天再次过去，葛强和赵磊盼星星盼月亮的，可算是把大师兄姜宇一行人盼了过来。
姜宇走在最前，身材挺拔，面容沉静，自有一股领军人物的沉稳气度。
——
三人清一色穿著整洁挺括的白色厨师服，胸口绣著“齐鲁”的暗纹標誌，站在一起，气势凝练，专业感十足，让葛强和赵磊看的一阵鬱闷。
这一比，自己两人来的就好像是不正规的僱佣兵一样。
江澈同样是一身洁白，身姿挺拔。
王硕、刘文浩、李锐紧张又兴奋地站在角落，刘文浩的手机已经架在最佳视角，给远在齐鲁的两个人继续开直播。
“江厨，打扰了。”姜宇上前一步，抱拳行礼，声音平稳有力：“齐鲁孙式鲁菜门下，三代弟子姜宇，携师妹高嵐、师弟钱文通前来请教。”
江澈同样抱拳还礼：“我是淮扬菜传人江澈，承民间传承，幸会。请教严重了，互相学习。”
对方的见礼非常正式，按照规矩，江澈应该也报自己的完整师承，但这个世界並没有他那一系，也没有那些人，他再报自然就不合適。
而在他那个世界，淮扬菜本身就有大量民间师徒相授、口传心教的传承脉络，这么报完全合情合理。
姜宇三人，本就在惊讶於江澈的年轻，现在见他不仅年轻，还这么谦逊，顿时就又感受到了一股压力。
因为他们知道，真正有本事的人，平日里都十分低调。
这绝对是个劲敌！
江澈也在看著他们，与赵磊和葛强不同，三人表现的都很沉稳。
不过他倒也不会因此就更加认真，因为无论对手是谁，他对自己菜品的要求就从来没有变过。
本来就没有交情，自然也就不用敘旧，双方没有过多寒暄，准备直接就进入正题。
“內个————我能进来不？”
就在这时，一个声音却是不合时宜的从门口响起。
苏小糖只是探了个头进来，看著店內如同准备“尬舞”一样的场面，她当即就来了兴趣。
眾人也都朝著她看了过去。
江澈看著她那古灵精怪的样子，不由笑了笑，她这个样子就很像那种调皮妹妹，很容易拉近距离。
他对姜宇介绍道：“这位叫苏小糖，是一个主播，偶尔会帮我宣传淮扬菜。不知道姜厨介不介意让她拍一下？”
姜宇摇摇头：“不介意，能藉此机会，让大家多了解一下我们鲁菜也挺好，是我们占了便宜。”
苏小糖大喜过望，连忙一溜烟的钻进来保证道：“我保证把声音降到最低，绝对不打扰你们！”
这个时间，她平日里都还在呼呼大睡，但架不住她的粉丝里，好多都成了江澈的迷弟、迷妹，而江澈自己又不直播，就一直嚷嚷著让她赶紧来直播，要不然就取关云云。
无奈之下，她只得一大早就爬起来往这边跑。
好在我江哥还是这么通情达理！
打开直播设备，直播標题都直接改成了“你们的江哥又出镜了！”
多了一个开著直播的人，倒也不影响四个人的操作。
所有食材用的都是江澈店里的，为了公平起见，江澈让姜宇几人先行挑选。
姜宇粗略一看，这些大肠都是大肠头，也就是靠近轮迴点的部位。
大肠全部呈浅米白色，肠壁厚实且均匀，看上去形態很是完整。
上手轻轻拉扯，更是快速回弹，一点都不松垮塌陷。
而且明明看到大肠上面有一些透明粘液，搓了搓手，却发现手感依旧乾爽。
“江厨的供应商选的真好！”
无论什么菜系，食材都是最重要的一环，新鲜优质的食材，即便是厨艺差点，做出来的东西也不会太难吃。
江澈这里的大肠，无疑都是上品中的上品。
“这是我师父一大早去市场挑出来的。”
刘文浩有些得意，因为他也跟著去挑了。
得益於小时候刘维洲对他味觉、嗅觉的强化锻炼，他在挑选食材和调料上都有天赋。
“江厨好眼力。”
高嵐和钱文通也各自检查了其他可能用到的辅料，如姜、葱、香料等，几人也惊奇的发现，虽然这些辅料都是常见的那些，但却出奇的优质新鲜。
他们对视一眼，眼中斗志更盛对手不仅技艺高，在“食之本”上也毫不含糊，这样的较量，才够分量。
“我们选好了，江厨请。”姜宇示意。
江澈点点头，拿出了自己要用的东西。
姜宇三人的神情实在是太过认真，连带著让厨房里的空气都凝重了几分，江澈倒是神色如常，刘文浩等人却已经紧张起来。
苏小糖的手机对准了这场即將上演的、一人对三人的厨艺对决。
而且就连直播间里的人，似乎都被氛围感染，弹幕区都只有寥寥几句话在跳动。
不过这些人心里也是非常激动，本来就想看看美食製作和帅哥，谁承想还有这种热闹可看？不过等仔细一看厨房里的情况，不少人却是发现了端倪。
“不过为什么我江哥这边只有他自己，而对方却是有三个人？”
“我还以为江哥的徒弟也会上呢，结果就他自己在厨房里。”
“三打一？三英战吕布？难道是因为我江哥实力太强了？”
苏小糖也不知道现在是什么情况，而且因为氛围实在是有些凝重，也不好意思开口问，只得不明所以的在那寻找蛛丝马跡。
孙延年和刘维洲，依旧通过刘文浩的现场直播进行观看。
九转大肠的製作步骤、细节，可能会因人而异，但不论是谁，第一步肯定都是清洗，如果清洗的不仔细，一不小心保留了原汁原味的东西进去，那著实是让人感到噁心。
“你帮我问一下江师傅，这种团战模式他能不能接受，如果不能，我明天上午一早就过去挑战他。”
赵磊看到这条消息，脑海中也浮现出大师兄脸上的挣扎，这种妥协，估计比杀了他都难受。
“好，比九转大肠怎么样？”
赵磊给江澈发了一条消息，大致的讲述了一下，江澈的回答有些出乎他的预料，不仅答应了，竟然还直接给出了比哪一道菜。
对於一般的菜来说，组团还是单人製作，差距可能不会太大，但九转大肠这道菜，却偏偏是非常適合团队作战的。
是故意的还是巧合？
江澈以前他们师兄弟也会组合做菜，他倒是没多想，就是想著趁机会，让那两个徒弟长长见识。
一个人的力量终究有限，合作做一道菜，合作做一桌席，都是成长路上的课程。
看到江澈回復的內容，赵磊愣了一下，隨即心里嘆了口气，为大师兄和即將到来的师兄弟们默哀了一下。
江老板答应得无比痛快，而且还给出来的菜品，更是鲁菜中的绝对经典，而且是非常適合团队协作的一道菜。
光是看著这几个字，都能感觉到那股强者的气息，如同颶风一样扑面而来。
他立刻把江澈的消息转发给了姜宇。
江澈不仅同意团战，甚至主动提议用“九转大肠”的消息，让姜宇瞳孔微微一缩。
九转大肠！
这道菜，简直是为“团队作战”量身定做的考题，其工序之繁复、要求之苛刻，在鲁菜中亦属顶尖。
第一步的清洗处理，这是灵魂，也是噩梦。需要极其耐心和技巧去肠油、去腥臊，翻、套、洗、焯、煮、炸————每一步都不能有丝毫马虎，否则腥气难除，前功尽弃。
这一步极度耗时耗力，且对操作者的手感、耐心要求极高，这一步，师妹高嵐最合適。
清洗后的大肠需要先进行基础的滷製，使其初步入味並达到一定的软糯口感。这需要对香料配比、滷製火候和时间有精准把握。这一步，属师弟钱文通最为擅长。
滷好的大肠需改刀成均匀的段，然后进行关键的高温油炸，使其外皮收紧、形成脆壳，內部则保持软糯，火候差一点，要么皮软，要么內干，这一步非自己莫属！
这道菜的每一个步骤，跟他们团队合作的做法，都契合的天衣无缝！
江澈主动提出这道菜，是不是就是在明牌告诉自己：“我知道你们想靠团队分工取胜，那我就选一道最能发挥团队优势的菜。你们若配合无间、各擅胜场，或许真能与我有一战之力？”
这人对鲁菜竟然了解得这么透彻？到底你是鲁菜弟子，还是我是鲁菜弟子？
姜宇深吸一口气，在群里发出指令，语气前所未有的严肃：“兄弟们，最新消息。江师傅点了九转大肠”。
这道菜的分量，不用我多说。別的我也不多说，几位师弟、师妹跟各位师父请好假，好好休息，爭取拿出最好的状態，如果咱们团队都贏不了人家，那师爷定的那件事，以后也別再有半分怨言！”
都是少年成名，谁心里没点气劲？看见姜宇的消息，大家纷纷开始养精蓄锐，准备跟江澈决一死战。
而这，也是他们这三代弟子的最终一战，他们如果都贏不了，那以后也实在是没有脸面再去找人家麻烦。
忙碌的一天再次过去，葛强和赵磊盼星星盼月亮的，可算是把大师兄姜宇一行人盼了过来。
姜宇走在最前，身材挺拔，面容沉静，自有一股领军人物的沉稳气度。
——
三人清一色穿著整洁挺括的白色厨师服，胸口绣著“齐鲁”的暗纹標誌，站在一起，气势凝练，专业感十足，让葛强和赵磊看的一阵鬱闷。
这一比，自己两人来的就好像是不正规的僱佣兵一样。
江澈同样是一身洁白，身姿挺拔。
王硕、刘文浩、李锐紧张又兴奋地站在角落，刘文浩的手机已经架在最佳视角，给远在齐鲁的两个人继续开直播。
“江厨，打扰了。”姜宇上前一步，抱拳行礼，声音平稳有力：“齐鲁孙式鲁菜门下，三代弟子姜宇，携师妹高嵐、师弟钱文通前来请教。”
江澈同样抱拳还礼：“我是淮扬菜传人江澈，承民间传承，幸会。请教严重了，互相学习。”
对方的见礼非常正式，按照规矩，江澈应该也报自己的完整师承，但这个世界並没有他那一系，也没有那些人，他再报自然就不合適。
而在他那个世界，淮扬菜本身就有大量民间师徒相授、口传心教的传承脉络，这么报完全合情合理。
姜宇三人，本就在惊讶於江澈的年轻，现在见他不仅年轻，还这么谦逊，顿时就又感受到了一股压力。
因为他们知道，真正有本事的人，平日里都十分低调。
这绝对是个劲敌！
江澈也在看著他们，与赵磊和葛强不同，三人表现的都很沉稳。
不过他倒也不会因此就更加认真，因为无论对手是谁，他对自己菜品的要求就从来没有变过。
本来就没有交情，自然也就不用敘旧，双方没有过多寒暄，准备直接就进入正题。
“內个————我能进来不？”
就在这时，一个声音却是不合时宜的从门口响起。
苏小糖只是探了个头进来，看著店內如同准备“尬舞”一样的场面，她当即就来了兴趣。
眾人也都朝著她看了过去。
江澈看著她那古灵精怪的样子，不由笑了笑，她这个样子就很像那种调皮妹妹，很容易拉近距离。
他对姜宇介绍道：“这位叫苏小糖，是一个主播，偶尔会帮我宣传淮扬菜。不知道姜厨介不介意让她拍一下？”
姜宇摇摇头：“不介意，能藉此机会，让大家多了解一下我们鲁菜也挺好，是我们占了便宜。”
苏小糖大喜过望，连忙一溜烟的钻进来保证道：“我保证把声音降到最低，绝对不打扰你们！”
这个时间，她平日里都还在呼呼大睡，但架不住她的粉丝里，好多都成了江澈的迷弟、迷妹，而江澈自己又不直播，就一直嚷嚷著让她赶紧来直播，要不然就取关云云。
无奈之下，她只得一大早就爬起来往这边跑。
好在我江哥还是这么通情达理！
打开直播设备，直播標题都直接改成了“你们的江哥又出镜了！”
多了一个开著直播的人，倒也不影响四个人的操作。
所有食材用的都是江澈店里的，为了公平起见，江澈让姜宇几人先行挑选。
姜宇粗略一看，这些大肠都是大肠头，也就是靠近轮迴点的部位。
大肠全部呈浅米白色，肠壁厚实且均匀，看上去形態很是完整。
上手轻轻拉扯，更是快速回弹，一点都不松垮塌陷。
而且明明看到大肠上面有一些透明粘液，搓了搓手，却发现手感依旧乾爽。
“江厨的供应商选的真好！”
无论什么菜系，食材都是最重要的一环，新鲜优质的食材，即便是厨艺差点，做出来的东西也不会太难吃。
江澈这里的大肠，无疑都是上品中的上品。
“这是我师父一大早去市场挑出来的。”
刘文浩有些得意，因为他也跟著去挑了。
得益於小时候刘维洲对他味觉、嗅觉的强化锻炼，他在挑选食材和调料上都有天赋。
“江厨好眼力。”
高嵐和钱文通也各自检查了其他可能用到的辅料，如姜、葱、香料等，几人也惊奇的发现，虽然这些辅料都是常见的那些，但却出奇的优质新鲜。
他们对视一眼，眼中斗志更盛对手不仅技艺高，在“食之本”上也毫不含糊，这样的较量，才够分量。
“我们选好了，江厨请。”姜宇示意。
江澈点点头，拿出了自己要用的东西。
姜宇三人的神情实在是太过认真，连带著让厨房里的空气都凝重了几分，江澈倒是神色如常，刘文浩等人却已经紧张起来。
苏小糖的手机对准了这场即將上演的、一人对三人的厨艺对决。
而且就连直播间里的人，似乎都被氛围感染，弹幕区都只有寥寥几句话在跳动。
不过这些人心里也是非常激动，本来就想看看美食製作和帅哥，谁承想还有这种热闹可看？不过等仔细一看厨房里的情况，不少人却是发现了端倪。
“不过为什么我江哥这边只有他自己，而对方却是有三个人？”
“我还以为江哥的徒弟也会上呢，结果就他自己在厨房里。”
“三打一？三英战吕布？难道是因为我江哥实力太强了？”
苏小糖也不知道现在是什么情况，而且因为氛围实在是有些凝重，也不好意思开口问，只得不明所以的在那寻找蛛丝马跡。
孙延年和刘维洲，依旧通过刘文浩的现场直播进行观看。
九转大肠的製作步骤、细节，可能会因人而异，但不论是谁，第一步肯定都是清洗，如果清洗的不仔细，一不小心保留了原汁原味的东西进去，那著实是让人感到噁心。