第122章 哥，我手冻僵了，给我搓搓
第122章 哥，我手冻僵了，给我搓搓
陈梦初给她们介绍了什么是山螃蟹，以及山螃蟹的吃法。
这东西跟南方的淡水大闸蟹可不一样，大闸蟹个头大，精华在於秋季成熟的蟹黄和蟹膏，口感丰腴、甘香醇厚，味道浓郁。
大闸蟹的肉质也鲜甜细腻，尤其是腿肉。
山螃蟹和大闸蟹比起来缺点在於蟹肉少，但整体非常紧实、鲜甜。
带著溪流清水滋养出的独特清甜味。因为没有厚重的膏黄，其鲜味更直接、更纯粹，有点像浓缩的“海鲜”精华。
常见的做法是油炸、辣炒或做汤，能突出其酥香和鲜味。
吃山螃蟹更像吃一种有趣的零食或下酒菜，可以连壳嚼碎，体验香酥口感，重在一种山野之趣。
可以说大闸蟹是公认的殿堂级美味，而山螃蟹则为充满惊喜的野趣珍饈。
陈梦初说道：“抓山螃蟹的最佳季节在夏天或者秋天，这两个季节山螃蟹最好抓也是最多的时候，几乎隨便翻翻山里小溪里的石头就能翻出山螃蟹。
现在冬天虽然数量少了，但也能抓。”
山螃蟹也是变温动物，体温隨环境变化。
当水温降到一定程度，它们的活动会大大减缓，进入一种“休眠”或“半休眠”状態，类似於冬眠。
这个状態下的山螃蟹会寻找可以避寒的缝隙，可能会藏得比夏天、秋天更深。
为了躲避冰冻和更大的温度波动，通常会迁移到其他地方。
比如更深的水潭或石缝中，那里的水温更稳定，不易结冰。
岸边的洞穴或泥土里，有些溪蟹会在溪流岸边的潮湿泥土中打洞，藏身其中过冬。
更大的石头底下，如果一块大石头位於较深不结冰的活水中，且石下形成了稳定的空洞，也可能有螃蟹聚集在內越冬。
陈琴如这时候就翻开溪水里的一块大石头。
接著陈煊他们就看到石头底下的空洞之中果然藏著几只山螃蟹。
只不过这几只螃蟹趴在原地，一动不动，看上去就跟死了一样。
周韵说道：“死了？怎么动都不动？”
陈琴如笑了笑说道：“装死的。”
说著她將这几只山螃蟹抓起来扔进带来的桶里。
“山螃蟹冬天冬眠，基本不活动，即便被发现了也像是死蟹一样，但实际上是活著的。你看，仔细看就能看出来，它们的腮还在动呢。”
陈琴如拿起一只小山螃蟹展示给周韵看。
周韵仔细看了一下。
“还真是！原来螃蟹也会装死，差点就被骗了。”
差点被你们逃过你韵姐的五臟庙了，真是狡猾啊。
陈煊这时候提醒了一声：“抓螃蟹的时候小心一点，就算这些山螃蟹很小，但要是被夹住手指的话也很疼的。
而且要注意看一下，有些可能是真的死了，螃蟹死了是不能吃的，基本都是先腐后死。”
螃蟹是食腐动物，体內外本身细菌就多。
一旦死亡，其身体里的高蛋白肉质会迅速成为细菌，所以螃蟹基本上是先腐烂，后死亡。
你发现它死亡的时候，即便是刚死，但其身体里的细菌也已经非常超標了，吃一口你就等著升仙吧。
闹肚子都是轻的。
周韵几个妹子点点头，表示知道。
隨后大家就散开，沿著这条小溪流开始翻石头，抓山螃蟹。
陈梦初说道：“不仅是石头底下，一些翻不动的大石头缝隙也不要放过，有时候螃蟹一家几口都喜欢待在大石头的石头缝里面。”
陈梦初和陈琴如传授经验，不放过任何一只螃蟹。
周韵翻开一块大石头，欢呼一声。
“哇塞！我这里有五只！五连绝世！”
周韵本来还以为这山螃蟹很难抓，结果没想到这么容易。
隨便翻开一块大石头底下就猫著五只小螃蟹，有大有小，五代同堂被她一窝端了。
周韵美滋滋哼著小曲就把这五只螃蟹用手捡了。
她想起那天陈梦初杀猪的时候说的话了，也哼了起来。
“螃蟹螃蟹你別怪，你是人间一盘菜，今天早早去，明天早早来。”
都说欲要使其灭亡，必先让其疯狂。
人在最得意的时候，也是要走背运的时候。
周韵一口气翻出五只螃蟹，端了螃蟹一家，正膨胀著呢。
此刻光顾著捡水里的螃蟹，却把刚刚陈煊的话忘乾净了。
她看这些山螃蟹体型这么小，看著就不像是有什么战斗力的样子，直接脱掉手套赤手去抓。
前四个都被她按住了甲壳扔进桶里。
抓最后一只体型最大的老山螃蟹的时候，这只山螃蟹拼死一搏，早早举起巨钳对域外天魔出手。
在周韵手伸过来抓它的时候，这只体型最大的山螃蟹一个走位躲开了周韵的手，隨后反手一抓，巨钳直接夹住了周韵的手指。
周韵叫了一声：“臥槽！！！”
巨钳夹著肉，这时候她才见识到山螃蟹的威力。
周韵站在石头上狂甩手指，疼得不行，都被夹出血来了。
韵子直接被夹哭了。
这时候陈梦初说道：“韵子別甩手了，越甩手夹得越紧，把它放回水里，等下就鬆了””
0
螃蟹夹人是它的自卫反射，你越反抗，它觉得越危险，夹得就越紧。
只有消除它的危险感，让它自己放鬆才能让它鬆开爪子。
像是韵子这样胡乱甩手，反而让山螃蟹恐惧，试问你要是被一个巨大怪兽拎起来乱甩，给你你放手吗？肯定死死抱著不放啊。
陈梦初以前也被螃蟹夹过，有经验。
她让周韵先忍著，把手指和螃蟹一起放进水里等会就好。
果不其然，在周韵把螃蟹放回水里之后，这只山螃蟹老祖终於把钳子鬆开了，在钳子鬆开的一瞬间，这只山螃蟹还想跑，结果被周韵反手抓住。
周韵：“妈的，还想跑，你看我吃不吃你就完了。”
周韵没想到自己抓个螃蟹还掛彩了，亏大了，必须多吃点山螃蟹才能补回来了，更不可能让这只螃蟹跑了。
这只山螃蟹被周韵丟进桶里，燃尽了。
几个人沿溪水河道搜索，一路前进，皆收穫颇丰。
尤其是陈梦初和陈琴如两姐妹，收穫最多，一人都抓了几十只。
陈煊和梨晚风、沈素、周韵她们也抓了十几只。
加起来也有上百只了，吃一顿肯定是够了。
陈梦初说道：“我们运气算不错的，大冬天其实山螃蟹没那么好抓，今天能抓到这么多真算不错了，看来这里很长时间没人来翻过螃蟹了。”
山螃蟹的数量其实並没有很多，获取难度也高，如果一条溪流经常有人来这翻螃蟹的话，螃蟹数量就会极速减少。
今天她们能在这里翻到这么多，说明这地方很久没人来过了。
不过也很正常，毕竟川渝农村年轻力壮的人大多出去工作了，而这些年全国出生率都下降，小孩也不多，不像是陈梦初她们小时候，一个村子里几十个小孩。
经常一群小孩成群结队进山翻螃蟹，那会能把山螃蟹翻成珍稀动物。
如今村里小孩少，再加上孩子金贵，大人也很少再让小孩上山了。
而留守在村里的老人进山也费劲，更別说翻山螃蟹了，可能想尝鲜了才偶尔进山一次，自然现在溪水里的山螃蟹就变多了。
但不管怎么样都是好事，晚上回去能美美吃一顿了。
螃蟹也翻得差不多了，陈梦初她们准备去挖点野菜，晚上回去烫野菜火锅吃。
即便是在冬天，川渝大山里面仍有一些耐寒、越冬或刚刚萌芽的野菜可以找到。
最经典的例如折耳根（蕺菜）、薺菜、野葱、冬寒菜（冬莧菜）、蒲公英（婆婆丁）
、泥胡菜之类。
也能发现一些早春发芽的蕨菜（拳头菜）、刺老包（橐吾）开始生长了。
除此外还有冬笋、冬菇、野香菇、黑木耳、冻菌这些山野山珍，都是烫火锅的好材料。
川渝农村的野菜火锅基本就是进山找到什么就烫什么。
陈梦初挖了薺菜、野葱、冬笋、冬菇和一些其他的野菜。
在挖野菜的时候还捡了一些柴火顺带带回去烧火炉取暖用。
“哥，你看那边！”
陈梦初抬头，发现了一些东西，颇为惊喜。
顺著陈梦初手指的方向看去，陈煊看到不远处一棵冬季叶子已经掉光的树权枝头，竟然还有十几颗看上去红彤彤，乾瘪的果实掛在树上。
旁边还有一棵树上还接著一些棕色的果实，地上也有不少。
陈煊问道：“那是什么？”
陈梦初说道：“野柿子树和野獼猴桃树啊，可好吃了。”
周韵看著那柿子树上已经风乾了的野生柿子，她看到陈梦初走过去还捡起地上掉落的柿子。
周韵忍不住问道：“梦子，这还能吃吗？这都风乾了。”
陈梦初：“你懂什么？就是这种才好吃，掉在地上风乾发酵的柿子吃起来有酒香的，我小时候最喜欢吃这种了。”
陈梦初说著从地上捡起一个看上去还不错的。
撕开外皮尝了一口，味道不错，还有淡淡的酒香味。
她拿给陈煊尝一下。
陈煊也吃了一口，確实別有一番风味，他以前还真没吃过这种口味的柿子，不愧是山珍。
川渝大山里宝藏多啊。
周韵看著陈梦初先吃了一口柿子，然后又把柿子递给陈煊，陈煊又吃了一口。
周韵说道：“你俩，这算不算间接接吻了啊？”
陈梦初看了一眼周韵。
这都被你看出来了？
陈梦初：“韵子，再废话，等下你別吃了。
周韵立马知错了。
“梦姐我错了，再也不敢了，要吃要吃。”
韵子不敢装逼乱说话了。
接著陈梦初捡起了地上一些掉在地上但品相还完好的野柿子，又抬头看向还掛在树上的十几个野生柿子。
她说道：“掛在树上的也好吃，你们等我一会，我去摘下来。”
掛在树上没有掉下来的野柿子可不常见，也更好吃。
其自然在枝头风乾成“柿饼”，糖分凝结，甜如蜜，比很多家里晒得柿饼还要好吃。
陈梦初提了提裤子，让她们在旁边等一会，她上树去把那些柿子摘下来。
陈煊说道：“小心点。”
“没事，我经常爬树。”
然后陈煊就看到陈梦初跟个猴子一样，手脚十分灵活，两下就窜上树了。
陈煊看著在树上灵活穿梭的陈梦初。
“666，爬树技能也点满了，多才多艺啊。”
不仅是这棵柿子树上的风乾柿饼，旁边还有棵野獼猴桃树。
野獼猴桃也称毛冬瓜，虽然也是秋季成熟，但如果冬季若未掉落，经过霜冻后更甜，是天然的维c宝库。
这玩意儿也好吃，不过那棵树就交给陈琴如了。
陈琴如摘了不少野獼猴桃下来。
陈煊看著这些獼猴桃，比外面卖的獼猴桃个头要小得多，但剥了一个尝了尝，他感觉要比水果店卖的还好吃，果然纯天然的就是好。
野菜也挖了不少，他们进山的时候是中午过后，一直在山里待到了天快黑才回来。
晚上的川渝气温骤降，尤其是山里。
她们一路走回来手脚都快冻僵了。
回到陈梦初家里之后都围在火炉旁边烤火。
做饭则就交给陈梦初的爷爷奶奶了，两个老人家去清洗野菜，处理食材，顺带把山螃蟹洗洗刷刷。
陈煊她们则在屋內围著火炉烤火回復体温。
“哥，好冷啊，我手脚都快冻僵了。”陈梦初確实被冻得不轻，脸都是紫红紫红的，手放在火炉边上手指都红了。
陈煊想起她下午爬树摘柿子的时候其实天气已经很冷了，梦子还是要爬树给陈煊摘柿饼吃，心中也不由感动。
陈煊说道：“手给我，我给你搓一搓。”
陈煊肉身强化过后，抗冻能力强化不少。
而且男人本来就是纯阳之体，体温通常比女生高一些。
陈煊让陈梦初坐到他旁边，给梦子搓搓手，暖和一下。
陈梦初闻言大喜，连忙坐了过来，把手也伸过来。
“哥哥，冷冷，搓搓。”
陈煊就伸出手把她两个冻得冰凉的小手捂住，给她搓了搓。
“现在有没有好一点？”
陈梦初点点头：“暖和多了。”
然后她把脸也伸过来，她脸也冻得有点紫红紫红的。
“哥哥，脸也搓一搓。”
陈煊本来想这么多人呢，想拒绝来著，但陈梦初脸上確实冻得紫红紫红的，心中不忍，伸出手又帮她焐了焐她的小脸。
就在陈煊给陈梦初取暖的时候。
坐在旁边的梨子吃醋了。
梨晚风也把手伸了过来：“哥，我也要搓一搓。”
梨晚风的手也是冰凉的，陈煊不能厚此薄彼，於是也只好给梨子也搓一搓小手。
左手拉著陈梦初，右手拉著梨晚风。
这时候，沈素也把手伸过来了。
“我呢？”
陈煊看了一眼沈素。
沈素看著陈煊，一脸期待：“我也要。”
陈煊寻思，旁边火炉难道没有我的手热乎吗？
你们几个不烤火，全都跑过来搓手是吧？
不过一个也是搓，两个也是焙。
梨子和陈梦初都悟了，也不差沈素一个。
陈煊隨即让沈素也坐过来抱团取暖得了。
周韵和陈琴如看到这一幕，她们俩也凑过来了。
抱团取暖不带我们？三个都悟了，不介意再来两个吧。
然后，陈煊坐在火炉边疯狂摸起了妹子的小手。
梨晚风的手软、沈素的手瘦弱、陈琴如的手纤细、周韵的手胖乎、陈梦初的手————手上练得有老茧。
“你们几个，麻利点让一哈！火锅端起来嘍！”
过了一会，老爷子端著一大盆火锅走了过来。
老爷子直接把火锅放在了火炉上，用炭火边烫边吃。
陈梦初家的火锅是鸳鸯锅，火锅盆很大，比南方火锅大多了，鸳鸯锅里做了两条味道的汤底料水。
一个是红色辣辣的红酸汤底，另一边则是不辣的白酸汤底。
川渝底料独具特色，与其他地区的火锅底料，比如重城麻辣、帝都涮肉、广城打边炉风格迥异。
川渝贵城火锅的核心魅力在於“酸香复合”，以及丰富的自然发酵风味，吃的是酸香开胃、汤底醇厚和层次感，而非单纯的麻辣。
红酸汤底是川渝最著名、最富盛名的底料。
红酸汤是以毛辣角，一种贵城特有的酸味浓郁野生小番茄和当地辣椒，经过木桶长时间自然发酵而成。
天然的果酸味浓郁鲜亮，辣味柔和，带有独特的发酵醇香。
酸得开胃，辣得安逸，色泽红润，做成火锅的话，底料里还有木姜子、生薑、蒜苗这些配料提香。
而白酸汤火锅汤底则是用糯米汤或米泔水自然发酵而成，有时加入老面引子。其中不含番茄和辣椒，色泽乳白或淡黄，属於清淡的一种。
这种白酸汤底酸味清爽柔和，带有淡淡的米脂香气，口感醇厚回甘，更能凸显食材的本味。
而且真正的白酸汤底料市场售卖极少，因为这种白酸汤底发酵和保存更难，基本只有川渝本地的本地餐馆或农家自己才能吃到。
除非你来川渝当地，不然在外地是很难品尝到的。
火锅刚刚端上来的时候，陈煊她们就已经闻到川渝酸汤火锅独特的香味了。
酸酸辣辣，清爽开胃，光是闻著味道就已经很有食慾了。
尤其是周韵，本来就是个吃货，再加上今天又在山里转悠了半天，干了半天活儿，肚子早饿了。
刚刚回来也就啃了几个红薯而已，饿得不行了，此刻闻到这酸汤锅底的香味，韵子直接开胃了。
“好香啊，什么时候能吃啊？”
酸汤的香味激发的周韵口水都快流下来了。
陈梦初说道：“一会烧开就能吃了，今天下午我们弄了不少东西，你可以敞开肚子吃。”
今天下午確实挖了不少野菜，堪称大丰收，就算是周韵开肚子吃都够了。
这火锅虽然叫野菜火锅，但其实也不只有她们进山挖的那些野菜。
里面还有老爷子放的其他配菜，例如土豆、白豆腐、豆芽、冬瓜片、平菇、香菇、贵城特色牛皮、牛肉、血豆腐、川渝腊肠、川渝腊肉和排骨。
再加上她们进山挖的那些野菜，可谓是山珍一锅出。
当然除了野菜火锅之外还有其他的菜。
老爷子把她们抓回来的那些山螃蟹全都洗了，下油锅煎炸，此刻上百只山螃蟹被放在竹篾里端了上来。
一个个看著就是金红酥脆的样子，还撒上了椒盐、贵城花椒辣椒粉和葱花，看著就好吃。
除了油炸之外，老爷子还做了另一种做法。
辣炒山螃蟹。
將螃蟹处理乾净，对半切开，切口处沾少许淀粉锁鲜。
热油爆香姜、蒜、干辣椒、花椒，放入螃蟹大火翻炒至变色，烹入料酒、生抽，加入少许糖和適量盐调味。
还加入了年糕、芹菜、洋葱等配菜同炒，最后撒香菜出锅。
特点是香辣入味，肉质紧实，口味很重，但別有一番风味。
此外还有两条川渝特色稻花鱼。
川渝的稻花鱼並非特定鱼种，而是指在水稻田里与稻穀共同生长的鱼。
春夏时节將鱼苗放入稻田，鱼儿以水中的昆虫、杂草和掉落的稻花为食，故名“稻花鱼”。
秋季稻穀收割时，鱼儿也已肥美。
在水稻9月10月收割后，並不把鱼全部捕完。
会將部分鱼继续留在梯田的深水区、或转移到专门的池塘、鱼坑中，用清水和少量草料餵养。
隨后再经过1—2个月的清水瘦身，鱼体內的泥腥味完全去除，肉质因活动而变得更加紧实、细腻、甜美。
到了冬季，这些鱼便是备好的“活体年货”。此时的鱼肉质达到最佳状態，这种稻花鱼无论是怎么做都好吃。
川渝也有多种烧法，比如酸汤稻花鱼、碳火烤鱼、或者只用清汤盐水煮也都好吃。
老爷子直接用盐水煮了，看上去寡淡，但陈煊夹了一筷子，味道极其鲜美。
吃著野菜火锅，再嗑几只被炸的外壳酥脆如薯片，內里肉质鲜甜的油炸山螃蟹，几个妹子陪著聊天吃饭，简直安逸到家了。
有那么一瞬间，陈煊是真不想回扬城了。
就这么在川渝待上一辈子也挺舒服。
或者等自己什么时候退休了，在川渝买一套房，搬来这边住一住，反正这离陈梦初老家也近，以后也得常来。
“来，老爷子，我敬您一杯，辛苦了。”
陈煊端起酒杯，敬了老爷子一杯。
今晚他和老爷子都喝了不少。
吃完饭，陈煊出去接了个老陈的电话。
回来的时候发现陈梦初正躺在她的小木硬板床上跟人吹牛逼在线互喷呢。
陈梦初拿著手机，下半身盖著一床不知道多少年的蓝色花被子，嘴里叼了一根烟正在给人发语音。
“呵呵老弟，你搁硬板床上跟你梦姐吹牛逼你硌得慌不？你梦姐我家的猫抓窝都比你家房子豪华精致，你哪来的实力跟你梦姐叭叭叭啊？
不是我打击你老弟，你梦姐我手戴林心如同款绿水鬼大力士，住的中式古典精装大別墅，家里还有法式復古壁炉冬天专门烤火。
每天餐餐拿鱼子酱当米饭吃，巴黎世家腐蚀那是穿一套扔一套，就连你梦姐我身后这套最不起眼的衣柜都是法国索菲亚定製，不得酸哭你啊老弟？
你再瞅瞅你，四季都盖那床滂臭蓝色妖姬老棉被，里面的棉花都结成一团一团了。
你爷穷的拿2块钱的散篓子当冬天取暖器使，睡觉的屋子堪称废品vip特区，家里连个空调都装不起，耗子上你家串门都得开导航赶紧走，怕冻死在你家。
还有你身后那破旧衣柜，卖废品能换瓶矿泉水不？啊老弟？没有猜错的话，你躺的板床，硬的不是板，硬得是老弟你最后的倔强了吧？”
梦姐狂喷，嘴里的小词儿更是一套一套的。
给陈煊都听傻了。
老爷子在一旁喝散篓子也忍不住看她。
老爷子：不是你吹牛逼拿我散篓子说事干什么？我散篓子招你惹你了？
陈煊突然就理解为什么精神小妹喷人都这么厉害了。
合著都是就地取材，满屋的提词器啊，骂人没词儿往自己身边看一眼就有了。
陈梦初这时候也看到陈煊来了，关了麦解释道：“没事哥，有个坑货打游戏又菜又装逼，我教育一下他。”
梦姐一顿自我介绍直接给对面骂哭了。
又在川渝待了几天，带著几个精神小妹和沈素进川渝城里玩了玩，体验了川渝当地的风土人情。
年也快过完了，鱼洞村这几天也有不少人都开始返城打工。
陈煊看看时间差不多也该回扬城了。
於是他便和陈梦初她们商量了一下，决定过两天出发返回扬城。
不过在临走之前，陈煊寻思著给梦子家里捐点款。
现在梦子好歹也是他女朋友之一了，家里这么困难陈煊也实在看不下去了。
而且这几天在陈梦初家里，陈梦初爷爷奶奶也没少照顾他们，知道他们明天要走了，还给拿了不少川渝特色的腊肉香肠当特產。
梦子家里人確实都很好，陈煊决定走之前也反馈一点。
於是陈煊將陈梦初叫到自己房间，准备临走前跟她说一下这事儿。
陈煊房间，陈梦初走进来。
“哥，你叫我？”
陈煊点头说道：“有件事找你。”
陈梦初赶紧说道：“哥，我发誓，自从那天被你收了小玩具之后我一直寸止到现在了，一次都没有。”
陈煊脸色一黑。
“不是这个。”
陈梦初：“666，那是什么？”
陈梦初给她们介绍了什么是山螃蟹，以及山螃蟹的吃法。
这东西跟南方的淡水大闸蟹可不一样，大闸蟹个头大，精华在於秋季成熟的蟹黄和蟹膏，口感丰腴、甘香醇厚，味道浓郁。
大闸蟹的肉质也鲜甜细腻，尤其是腿肉。
山螃蟹和大闸蟹比起来缺点在於蟹肉少，但整体非常紧实、鲜甜。
带著溪流清水滋养出的独特清甜味。因为没有厚重的膏黄，其鲜味更直接、更纯粹，有点像浓缩的“海鲜”精华。
常见的做法是油炸、辣炒或做汤，能突出其酥香和鲜味。
吃山螃蟹更像吃一种有趣的零食或下酒菜，可以连壳嚼碎，体验香酥口感，重在一种山野之趣。
可以说大闸蟹是公认的殿堂级美味，而山螃蟹则为充满惊喜的野趣珍饈。
陈梦初说道：“抓山螃蟹的最佳季节在夏天或者秋天，这两个季节山螃蟹最好抓也是最多的时候，几乎隨便翻翻山里小溪里的石头就能翻出山螃蟹。
现在冬天虽然数量少了，但也能抓。”
山螃蟹也是变温动物，体温隨环境变化。
当水温降到一定程度，它们的活动会大大减缓，进入一种“休眠”或“半休眠”状態，类似於冬眠。
这个状態下的山螃蟹会寻找可以避寒的缝隙，可能会藏得比夏天、秋天更深。
为了躲避冰冻和更大的温度波动，通常会迁移到其他地方。
比如更深的水潭或石缝中，那里的水温更稳定，不易结冰。
岸边的洞穴或泥土里，有些溪蟹会在溪流岸边的潮湿泥土中打洞，藏身其中过冬。
更大的石头底下，如果一块大石头位於较深不结冰的活水中，且石下形成了稳定的空洞，也可能有螃蟹聚集在內越冬。
陈琴如这时候就翻开溪水里的一块大石头。
接著陈煊他们就看到石头底下的空洞之中果然藏著几只山螃蟹。
只不过这几只螃蟹趴在原地，一动不动，看上去就跟死了一样。
周韵说道：“死了？怎么动都不动？”
陈琴如笑了笑说道：“装死的。”
说著她將这几只山螃蟹抓起来扔进带来的桶里。
“山螃蟹冬天冬眠，基本不活动，即便被发现了也像是死蟹一样，但实际上是活著的。你看，仔细看就能看出来，它们的腮还在动呢。”
陈琴如拿起一只小山螃蟹展示给周韵看。
周韵仔细看了一下。
“还真是！原来螃蟹也会装死，差点就被骗了。”
差点被你们逃过你韵姐的五臟庙了，真是狡猾啊。
陈煊这时候提醒了一声：“抓螃蟹的时候小心一点，就算这些山螃蟹很小，但要是被夹住手指的话也很疼的。
而且要注意看一下，有些可能是真的死了，螃蟹死了是不能吃的，基本都是先腐后死。”
螃蟹是食腐动物，体內外本身细菌就多。
一旦死亡，其身体里的高蛋白肉质会迅速成为细菌，所以螃蟹基本上是先腐烂，后死亡。
你发现它死亡的时候，即便是刚死，但其身体里的细菌也已经非常超標了，吃一口你就等著升仙吧。
闹肚子都是轻的。
周韵几个妹子点点头，表示知道。
隨后大家就散开，沿著这条小溪流开始翻石头，抓山螃蟹。
陈梦初说道：“不仅是石头底下，一些翻不动的大石头缝隙也不要放过，有时候螃蟹一家几口都喜欢待在大石头的石头缝里面。”
陈梦初和陈琴如传授经验，不放过任何一只螃蟹。
周韵翻开一块大石头，欢呼一声。
“哇塞！我这里有五只！五连绝世！”
周韵本来还以为这山螃蟹很难抓，结果没想到这么容易。
隨便翻开一块大石头底下就猫著五只小螃蟹，有大有小，五代同堂被她一窝端了。
周韵美滋滋哼著小曲就把这五只螃蟹用手捡了。
她想起那天陈梦初杀猪的时候说的话了，也哼了起来。
“螃蟹螃蟹你別怪，你是人间一盘菜，今天早早去，明天早早来。”
都说欲要使其灭亡，必先让其疯狂。
人在最得意的时候，也是要走背运的时候。
周韵一口气翻出五只螃蟹，端了螃蟹一家，正膨胀著呢。
此刻光顾著捡水里的螃蟹，却把刚刚陈煊的话忘乾净了。
她看这些山螃蟹体型这么小，看著就不像是有什么战斗力的样子，直接脱掉手套赤手去抓。
前四个都被她按住了甲壳扔进桶里。
抓最后一只体型最大的老山螃蟹的时候，这只山螃蟹拼死一搏，早早举起巨钳对域外天魔出手。
在周韵手伸过来抓它的时候，这只体型最大的山螃蟹一个走位躲开了周韵的手，隨后反手一抓，巨钳直接夹住了周韵的手指。
周韵叫了一声：“臥槽！！！”
巨钳夹著肉，这时候她才见识到山螃蟹的威力。
周韵站在石头上狂甩手指，疼得不行，都被夹出血来了。
韵子直接被夹哭了。
这时候陈梦初说道：“韵子別甩手了，越甩手夹得越紧，把它放回水里，等下就鬆了””
0
螃蟹夹人是它的自卫反射，你越反抗，它觉得越危险，夹得就越紧。
只有消除它的危险感，让它自己放鬆才能让它鬆开爪子。
像是韵子这样胡乱甩手，反而让山螃蟹恐惧，试问你要是被一个巨大怪兽拎起来乱甩，给你你放手吗？肯定死死抱著不放啊。
陈梦初以前也被螃蟹夹过，有经验。
她让周韵先忍著，把手指和螃蟹一起放进水里等会就好。
果不其然，在周韵把螃蟹放回水里之后，这只山螃蟹老祖终於把钳子鬆开了，在钳子鬆开的一瞬间，这只山螃蟹还想跑，结果被周韵反手抓住。
周韵：“妈的，还想跑，你看我吃不吃你就完了。”
周韵没想到自己抓个螃蟹还掛彩了，亏大了，必须多吃点山螃蟹才能补回来了，更不可能让这只螃蟹跑了。
这只山螃蟹被周韵丟进桶里，燃尽了。
几个人沿溪水河道搜索，一路前进，皆收穫颇丰。
尤其是陈梦初和陈琴如两姐妹，收穫最多，一人都抓了几十只。
陈煊和梨晚风、沈素、周韵她们也抓了十几只。
加起来也有上百只了，吃一顿肯定是够了。
陈梦初说道：“我们运气算不错的，大冬天其实山螃蟹没那么好抓，今天能抓到这么多真算不错了，看来这里很长时间没人来翻过螃蟹了。”
山螃蟹的数量其实並没有很多，获取难度也高，如果一条溪流经常有人来这翻螃蟹的话，螃蟹数量就会极速减少。
今天她们能在这里翻到这么多，说明这地方很久没人来过了。
不过也很正常，毕竟川渝农村年轻力壮的人大多出去工作了，而这些年全国出生率都下降，小孩也不多，不像是陈梦初她们小时候，一个村子里几十个小孩。
经常一群小孩成群结队进山翻螃蟹，那会能把山螃蟹翻成珍稀动物。
如今村里小孩少，再加上孩子金贵，大人也很少再让小孩上山了。
而留守在村里的老人进山也费劲，更別说翻山螃蟹了，可能想尝鲜了才偶尔进山一次，自然现在溪水里的山螃蟹就变多了。
但不管怎么样都是好事，晚上回去能美美吃一顿了。
螃蟹也翻得差不多了，陈梦初她们准备去挖点野菜，晚上回去烫野菜火锅吃。
即便是在冬天，川渝大山里面仍有一些耐寒、越冬或刚刚萌芽的野菜可以找到。
最经典的例如折耳根（蕺菜）、薺菜、野葱、冬寒菜（冬莧菜）、蒲公英（婆婆丁）
、泥胡菜之类。
也能发现一些早春发芽的蕨菜（拳头菜）、刺老包（橐吾）开始生长了。
除此外还有冬笋、冬菇、野香菇、黑木耳、冻菌这些山野山珍，都是烫火锅的好材料。
川渝农村的野菜火锅基本就是进山找到什么就烫什么。
陈梦初挖了薺菜、野葱、冬笋、冬菇和一些其他的野菜。
在挖野菜的时候还捡了一些柴火顺带带回去烧火炉取暖用。
“哥，你看那边！”
陈梦初抬头，发现了一些东西，颇为惊喜。
顺著陈梦初手指的方向看去，陈煊看到不远处一棵冬季叶子已经掉光的树权枝头，竟然还有十几颗看上去红彤彤，乾瘪的果实掛在树上。
旁边还有一棵树上还接著一些棕色的果实，地上也有不少。
陈煊问道：“那是什么？”
陈梦初说道：“野柿子树和野獼猴桃树啊，可好吃了。”
周韵看著那柿子树上已经风乾了的野生柿子，她看到陈梦初走过去还捡起地上掉落的柿子。
周韵忍不住问道：“梦子，这还能吃吗？这都风乾了。”
陈梦初：“你懂什么？就是这种才好吃，掉在地上风乾发酵的柿子吃起来有酒香的，我小时候最喜欢吃这种了。”
陈梦初说著从地上捡起一个看上去还不错的。
撕开外皮尝了一口，味道不错，还有淡淡的酒香味。
她拿给陈煊尝一下。
陈煊也吃了一口，確实別有一番风味，他以前还真没吃过这种口味的柿子，不愧是山珍。
川渝大山里宝藏多啊。
周韵看著陈梦初先吃了一口柿子，然后又把柿子递给陈煊，陈煊又吃了一口。
周韵说道：“你俩，这算不算间接接吻了啊？”
陈梦初看了一眼周韵。
这都被你看出来了？
陈梦初：“韵子，再废话，等下你別吃了。
周韵立马知错了。
“梦姐我错了，再也不敢了，要吃要吃。”
韵子不敢装逼乱说话了。
接著陈梦初捡起了地上一些掉在地上但品相还完好的野柿子，又抬头看向还掛在树上的十几个野生柿子。
她说道：“掛在树上的也好吃，你们等我一会，我去摘下来。”
掛在树上没有掉下来的野柿子可不常见，也更好吃。
其自然在枝头风乾成“柿饼”，糖分凝结，甜如蜜，比很多家里晒得柿饼还要好吃。
陈梦初提了提裤子，让她们在旁边等一会，她上树去把那些柿子摘下来。
陈煊说道：“小心点。”
“没事，我经常爬树。”
然后陈煊就看到陈梦初跟个猴子一样，手脚十分灵活，两下就窜上树了。
陈煊看著在树上灵活穿梭的陈梦初。
“666，爬树技能也点满了，多才多艺啊。”
不仅是这棵柿子树上的风乾柿饼，旁边还有棵野獼猴桃树。
野獼猴桃也称毛冬瓜，虽然也是秋季成熟，但如果冬季若未掉落，经过霜冻后更甜，是天然的维c宝库。
这玩意儿也好吃，不过那棵树就交给陈琴如了。
陈琴如摘了不少野獼猴桃下来。
陈煊看著这些獼猴桃，比外面卖的獼猴桃个头要小得多，但剥了一个尝了尝，他感觉要比水果店卖的还好吃，果然纯天然的就是好。
野菜也挖了不少，他们进山的时候是中午过后，一直在山里待到了天快黑才回来。
晚上的川渝气温骤降，尤其是山里。
她们一路走回来手脚都快冻僵了。
回到陈梦初家里之后都围在火炉旁边烤火。
做饭则就交给陈梦初的爷爷奶奶了，两个老人家去清洗野菜，处理食材，顺带把山螃蟹洗洗刷刷。
陈煊她们则在屋內围著火炉烤火回復体温。
“哥，好冷啊，我手脚都快冻僵了。”陈梦初確实被冻得不轻，脸都是紫红紫红的，手放在火炉边上手指都红了。
陈煊想起她下午爬树摘柿子的时候其实天气已经很冷了，梦子还是要爬树给陈煊摘柿饼吃，心中也不由感动。
陈煊说道：“手给我，我给你搓一搓。”
陈煊肉身强化过后，抗冻能力强化不少。
而且男人本来就是纯阳之体，体温通常比女生高一些。
陈煊让陈梦初坐到他旁边，给梦子搓搓手，暖和一下。
陈梦初闻言大喜，连忙坐了过来，把手也伸过来。
“哥哥，冷冷，搓搓。”
陈煊就伸出手把她两个冻得冰凉的小手捂住，给她搓了搓。
“现在有没有好一点？”
陈梦初点点头：“暖和多了。”
然后她把脸也伸过来，她脸也冻得有点紫红紫红的。
“哥哥，脸也搓一搓。”
陈煊本来想这么多人呢，想拒绝来著，但陈梦初脸上確实冻得紫红紫红的，心中不忍，伸出手又帮她焐了焐她的小脸。
就在陈煊给陈梦初取暖的时候。
坐在旁边的梨子吃醋了。
梨晚风也把手伸了过来：“哥，我也要搓一搓。”
梨晚风的手也是冰凉的，陈煊不能厚此薄彼，於是也只好给梨子也搓一搓小手。
左手拉著陈梦初，右手拉著梨晚风。
这时候，沈素也把手伸过来了。
“我呢？”
陈煊看了一眼沈素。
沈素看著陈煊，一脸期待：“我也要。”
陈煊寻思，旁边火炉难道没有我的手热乎吗？
你们几个不烤火，全都跑过来搓手是吧？
不过一个也是搓，两个也是焙。
梨子和陈梦初都悟了，也不差沈素一个。
陈煊隨即让沈素也坐过来抱团取暖得了。
周韵和陈琴如看到这一幕，她们俩也凑过来了。
抱团取暖不带我们？三个都悟了，不介意再来两个吧。
然后，陈煊坐在火炉边疯狂摸起了妹子的小手。
梨晚风的手软、沈素的手瘦弱、陈琴如的手纤细、周韵的手胖乎、陈梦初的手————手上练得有老茧。
“你们几个，麻利点让一哈！火锅端起来嘍！”
过了一会，老爷子端著一大盆火锅走了过来。
老爷子直接把火锅放在了火炉上，用炭火边烫边吃。
陈梦初家的火锅是鸳鸯锅，火锅盆很大，比南方火锅大多了，鸳鸯锅里做了两条味道的汤底料水。
一个是红色辣辣的红酸汤底，另一边则是不辣的白酸汤底。
川渝底料独具特色，与其他地区的火锅底料，比如重城麻辣、帝都涮肉、广城打边炉风格迥异。
川渝贵城火锅的核心魅力在於“酸香复合”，以及丰富的自然发酵风味，吃的是酸香开胃、汤底醇厚和层次感，而非单纯的麻辣。
红酸汤底是川渝最著名、最富盛名的底料。
红酸汤是以毛辣角，一种贵城特有的酸味浓郁野生小番茄和当地辣椒，经过木桶长时间自然发酵而成。
天然的果酸味浓郁鲜亮，辣味柔和，带有独特的发酵醇香。
酸得开胃，辣得安逸，色泽红润，做成火锅的话，底料里还有木姜子、生薑、蒜苗这些配料提香。
而白酸汤火锅汤底则是用糯米汤或米泔水自然发酵而成，有时加入老面引子。其中不含番茄和辣椒，色泽乳白或淡黄，属於清淡的一种。
这种白酸汤底酸味清爽柔和，带有淡淡的米脂香气，口感醇厚回甘，更能凸显食材的本味。
而且真正的白酸汤底料市场售卖极少，因为这种白酸汤底发酵和保存更难，基本只有川渝本地的本地餐馆或农家自己才能吃到。
除非你来川渝当地，不然在外地是很难品尝到的。
火锅刚刚端上来的时候，陈煊她们就已经闻到川渝酸汤火锅独特的香味了。
酸酸辣辣，清爽开胃，光是闻著味道就已经很有食慾了。
尤其是周韵，本来就是个吃货，再加上今天又在山里转悠了半天，干了半天活儿，肚子早饿了。
刚刚回来也就啃了几个红薯而已，饿得不行了，此刻闻到这酸汤锅底的香味，韵子直接开胃了。
“好香啊，什么时候能吃啊？”
酸汤的香味激发的周韵口水都快流下来了。
陈梦初说道：“一会烧开就能吃了，今天下午我们弄了不少东西，你可以敞开肚子吃。”
今天下午確实挖了不少野菜，堪称大丰收，就算是周韵开肚子吃都够了。
这火锅虽然叫野菜火锅，但其实也不只有她们进山挖的那些野菜。
里面还有老爷子放的其他配菜，例如土豆、白豆腐、豆芽、冬瓜片、平菇、香菇、贵城特色牛皮、牛肉、血豆腐、川渝腊肠、川渝腊肉和排骨。
再加上她们进山挖的那些野菜，可谓是山珍一锅出。
当然除了野菜火锅之外还有其他的菜。
老爷子把她们抓回来的那些山螃蟹全都洗了，下油锅煎炸，此刻上百只山螃蟹被放在竹篾里端了上来。
一个个看著就是金红酥脆的样子，还撒上了椒盐、贵城花椒辣椒粉和葱花，看著就好吃。
除了油炸之外，老爷子还做了另一种做法。
辣炒山螃蟹。
將螃蟹处理乾净，对半切开，切口处沾少许淀粉锁鲜。
热油爆香姜、蒜、干辣椒、花椒，放入螃蟹大火翻炒至变色，烹入料酒、生抽，加入少许糖和適量盐调味。
还加入了年糕、芹菜、洋葱等配菜同炒，最后撒香菜出锅。
特点是香辣入味，肉质紧实，口味很重，但別有一番风味。
此外还有两条川渝特色稻花鱼。
川渝的稻花鱼並非特定鱼种，而是指在水稻田里与稻穀共同生长的鱼。
春夏时节將鱼苗放入稻田，鱼儿以水中的昆虫、杂草和掉落的稻花为食，故名“稻花鱼”。
秋季稻穀收割时，鱼儿也已肥美。
在水稻9月10月收割后，並不把鱼全部捕完。
会將部分鱼继续留在梯田的深水区、或转移到专门的池塘、鱼坑中，用清水和少量草料餵养。
隨后再经过1—2个月的清水瘦身，鱼体內的泥腥味完全去除，肉质因活动而变得更加紧实、细腻、甜美。
到了冬季，这些鱼便是备好的“活体年货”。此时的鱼肉质达到最佳状態，这种稻花鱼无论是怎么做都好吃。
川渝也有多种烧法，比如酸汤稻花鱼、碳火烤鱼、或者只用清汤盐水煮也都好吃。
老爷子直接用盐水煮了，看上去寡淡，但陈煊夹了一筷子，味道极其鲜美。
吃著野菜火锅，再嗑几只被炸的外壳酥脆如薯片，內里肉质鲜甜的油炸山螃蟹，几个妹子陪著聊天吃饭，简直安逸到家了。
有那么一瞬间，陈煊是真不想回扬城了。
就这么在川渝待上一辈子也挺舒服。
或者等自己什么时候退休了，在川渝买一套房，搬来这边住一住，反正这离陈梦初老家也近，以后也得常来。
“来，老爷子，我敬您一杯，辛苦了。”
陈煊端起酒杯，敬了老爷子一杯。
今晚他和老爷子都喝了不少。
吃完饭，陈煊出去接了个老陈的电话。
回来的时候发现陈梦初正躺在她的小木硬板床上跟人吹牛逼在线互喷呢。
陈梦初拿著手机，下半身盖著一床不知道多少年的蓝色花被子，嘴里叼了一根烟正在给人发语音。
“呵呵老弟，你搁硬板床上跟你梦姐吹牛逼你硌得慌不？你梦姐我家的猫抓窝都比你家房子豪华精致，你哪来的实力跟你梦姐叭叭叭啊？
不是我打击你老弟，你梦姐我手戴林心如同款绿水鬼大力士，住的中式古典精装大別墅，家里还有法式復古壁炉冬天专门烤火。
每天餐餐拿鱼子酱当米饭吃，巴黎世家腐蚀那是穿一套扔一套，就连你梦姐我身后这套最不起眼的衣柜都是法国索菲亚定製，不得酸哭你啊老弟？
你再瞅瞅你，四季都盖那床滂臭蓝色妖姬老棉被，里面的棉花都结成一团一团了。
你爷穷的拿2块钱的散篓子当冬天取暖器使，睡觉的屋子堪称废品vip特区，家里连个空调都装不起，耗子上你家串门都得开导航赶紧走，怕冻死在你家。
还有你身后那破旧衣柜，卖废品能换瓶矿泉水不？啊老弟？没有猜错的话，你躺的板床，硬的不是板，硬得是老弟你最后的倔强了吧？”
梦姐狂喷，嘴里的小词儿更是一套一套的。
给陈煊都听傻了。
老爷子在一旁喝散篓子也忍不住看她。
老爷子：不是你吹牛逼拿我散篓子说事干什么？我散篓子招你惹你了？
陈煊突然就理解为什么精神小妹喷人都这么厉害了。
合著都是就地取材，满屋的提词器啊，骂人没词儿往自己身边看一眼就有了。
陈梦初这时候也看到陈煊来了，关了麦解释道：“没事哥，有个坑货打游戏又菜又装逼，我教育一下他。”
梦姐一顿自我介绍直接给对面骂哭了。
又在川渝待了几天，带著几个精神小妹和沈素进川渝城里玩了玩，体验了川渝当地的风土人情。
年也快过完了，鱼洞村这几天也有不少人都开始返城打工。
陈煊看看时间差不多也该回扬城了。
於是他便和陈梦初她们商量了一下，决定过两天出发返回扬城。
不过在临走之前，陈煊寻思著给梦子家里捐点款。
现在梦子好歹也是他女朋友之一了，家里这么困难陈煊也实在看不下去了。
而且这几天在陈梦初家里，陈梦初爷爷奶奶也没少照顾他们，知道他们明天要走了，还给拿了不少川渝特色的腊肉香肠当特產。
梦子家里人確实都很好，陈煊决定走之前也反馈一点。
於是陈煊將陈梦初叫到自己房间，准备临走前跟她说一下这事儿。
陈煊房间，陈梦初走进来。
“哥，你叫我？”
陈煊点头说道：“有件事找你。”
陈梦初赶紧说道：“哥，我发誓，自从那天被你收了小玩具之后我一直寸止到现在了，一次都没有。”
陈煊脸色一黑。
“不是这个。”
陈梦初：“666，那是什么？”