第898章 被认可的法餐厨师4
第898章 被认可的法餐厨师4
许舟正好溜达到了尼尔的摊位上，看到尼尔竟然还报上了这一次竞爭激烈的外籍摊位，心底忍不住高看了一眼。
有点东西啊。
外籍摊位是固定数字，不少人都在爭抢这个摊位，竞爭是非常激烈的。
看来这应该数十年来的天才，的確有点名头。
“许舟老师，要尝尝吗？”
这一次他做的是一份惠灵顿牛排，整个从酥皮到里边的蘑菇酱和牛排，都是他的手工。
光是闻著都能闻到那鲜香的气味。
咬开时，整个酥皮的外壳和里边的肉以及酱料都搭配得很好。
“好吃的。”
许舟给与了肯定。
第一天的售卖很快就结束了。
：
跨年是在第三天，而大年初一则是第四天。
所以前边的第一天和第二天的菜能够稍微產生变化一点。
但是第三天和第四天，许舟是打算用能镇得住场子的大菜的。
“只能赶工把小当家画出来了。”
下午。
食材送过来了，当大家在看到的確是法式九种蔬菜冻的食材时，都忍不住的尖叫。
“啊啊啊啊啊！”
“法式九种蔬菜冻！”
“我死了！”
“今天竟然能在现场看到许舟老师的法式九种蔬菜冻吗？”
不少了解过的人，心底对这道菜的期待直接拉到了顶峰。
直播间里的人数也直线上升。
【这一次是不是如果这道菜贏了拉乌尔的话，就代表许舟是法餐权威？】
【能！蔬菜冻是非常需要水准的，一个做不好就很寡淡。】
【这个不是要冻一段时间吗？下午时间够吗？】
【可以速冻啊，有机器，这个倒是没什么问题，主要还是这个菜在现场很吃亏啊，其他的菜味道重，这个菜会寡淡一点。】
寡淡的味道很容易被重口味掩盖。
1
拉乌尔在看到许舟连他的这一份食材都准备的时候，惊了。
“我的也准备了？”
“嗯，你反正也没摊位，就来一起售卖吧。”
许舟的话一顿：“你也是三百份，价格的话——你看著卖吧。”
他成本底价给了他。
一百四十八。
这个成本价格其实並不昂贵。
只是相对於其他菜来说，这个菜就有点贵了。
“好。”
旁边的拉乌尔犹豫了一下：“那我跟你卖一个价格吧。”
蔬菜冻他也经常做。
许舟挑选的这几种蔬菜正好也是他熟悉的。
完全不需要换配方。
..
看到拉乌尔真的去换上了厨师服过来时，直播间的网友都激动了。
【来了来了！】
【决定谁才是法餐第一的一战来了！】
【说实话，我感觉我比小许老板紧张！】
大家虽然认可许舟的水准，可毕竟这是比法餐，而且还是跟拉乌尔这样的法餐大佬一起比拼，总是让人心底担心的。
但比起担心，更多的还是对於许舟这道菜的好奇。
“你们这么紧张干什么。
许舟看著大家咕嚕咽口水的样子，开始製作起了蔬菜冻。
胡萝卜、秋葵、竹笋、捲心菜、芦笋、花椰菜、黄瓜、玉米笋、西葫芦。
每一种蔬菜处理起来都得心应手。
竹笋的甜味最淡，鲜味却最浓郁。
胡萝卜是甜味最高的，挑选的胡萝卜中，在被素高汤包裹之后冻起来会有种明显的鲜甜味。
“哇塞，许舟老师处理蔬菜的手法都很快啊。”
“这里边是要加高汤吗？”
当大家在看到许舟飞快的判断了甜度，每一种的比例以及放的位置都不同时，就已经很吃惊了。
很快，在看到他往里边还混入了素高汤，每一块区域的素高汤都有一定的细微差別。
上一次在做这道菜时，中间用来凝固蔬菜的汤冻用的是统一的素高汤。
可这一次就不一样了。
“师父，你的做法改了？”
后边的张万秋一直想挑战这道菜，但是却一直没做出来过。
他看过许多次了，但是每次再看时，心底还是惊嘆。
“嗯。
“”
“只是细微差別。”
许舟的话一顿：“差別其实不大，不过胡萝卜的区域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一点的素高汤汤汁。”
“鲜味浓郁的蔬菜，比如芦笋——虽然也是用的素高汤，但是甜度低的地方，用的汤汁鲜味更醇厚浓郁一些。”
对於別人来说，这些也都只是锦上添花的事。
.
很快。
在速冻之后。
许舟的蔬菜冻就做了出来。
因为高汤直接燉了好几锅。
不同的区域用了不同的锅来燉，整个过程行云如流水。
当速冻出来时，大家看著那翡翠色的绿色，感受著那散发著盈盈寒气的样子，眼珠子都有些挪不开了。
“这————”
“这好漂亮啊。”
那种晶莹璀璨的感觉，不知为何，虽然还没品尝到，但是摆在阳光下，大家都忍不住的流口水。
此时已经是快过年了。
所有人穿得都厚厚的。
虽然春晚场馆內有空调，但是摆摊的整个美食节一条街是在外边的。
天空已经飘起了小雪。
许舟看著天空上飘起来的雪，看著自己这冰凉凉的蔬菜冻，打趣了她们一句：“大冬：
天的吃得这么冰好像確实不太好。”
“明天给你们整口热乎的。”
这个天气，吃个汤锅挺不错。
正好之前小当家的铜锅还没拿出来，正好也拿出来让大家尝尝。
可外边穿著厚棉袄等的人，虽然大部分手里都拿著一碗热乎乎的麻辣烫，又或者从別的摊位特地买来排队时一边等一边吃的面，却也依旧期待的看过来。
“没有！”
“许舟老师你做什么我们就吃什么！”
“对！给我来一份红油饺子，一份饭糰！”
也只有许舟老师会惦记著他们，怕他们排不到想吃的东西，特地准备饺子和饭糰给他们买。
不少人上午来买了一次，在品尝到那惊才绝艷的味道时，下午又过来了。
“小许老板，这个饺子和饭糰我们能多买几份吗！”
“是啊！”
“这个饭糰超级好吃的！”
一边等法式九种蔬菜冻的食客，一边顺便买红油饺子和饭糰。
“可以。”
许舟早已经因为今天，提前备了很多货，隨时可以靠送货功能送过来，所以表情很是淡定。
“但是儘量不要超过十份。”
“不能买太多了，大家儘量按照自己的需求买。”
在十份这个数字一说出来。
大家一下就尖叫了起来。
就算他们在能买。
这一次七天的可是新加的生產线加班加点赶工半个月的產能。
一共可是有三十万包的饺子，以及一百多万个饭糰。
这七天的售卖怎么也够了。
许舟正好溜达到了尼尔的摊位上，看到尼尔竟然还报上了这一次竞爭激烈的外籍摊位，心底忍不住高看了一眼。
有点东西啊。
外籍摊位是固定数字，不少人都在爭抢这个摊位，竞爭是非常激烈的。
看来这应该数十年来的天才，的確有点名头。
“许舟老师，要尝尝吗？”
这一次他做的是一份惠灵顿牛排，整个从酥皮到里边的蘑菇酱和牛排，都是他的手工。
光是闻著都能闻到那鲜香的气味。
咬开时，整个酥皮的外壳和里边的肉以及酱料都搭配得很好。
“好吃的。”
许舟给与了肯定。
第一天的售卖很快就结束了。
：
跨年是在第三天，而大年初一则是第四天。
所以前边的第一天和第二天的菜能够稍微產生变化一点。
但是第三天和第四天，许舟是打算用能镇得住场子的大菜的。
“只能赶工把小当家画出来了。”
下午。
食材送过来了，当大家在看到的確是法式九种蔬菜冻的食材时，都忍不住的尖叫。
“啊啊啊啊啊！”
“法式九种蔬菜冻！”
“我死了！”
“今天竟然能在现场看到许舟老师的法式九种蔬菜冻吗？”
不少了解过的人，心底对这道菜的期待直接拉到了顶峰。
直播间里的人数也直线上升。
【这一次是不是如果这道菜贏了拉乌尔的话，就代表许舟是法餐权威？】
【能！蔬菜冻是非常需要水准的，一个做不好就很寡淡。】
【这个不是要冻一段时间吗？下午时间够吗？】
【可以速冻啊，有机器，这个倒是没什么问题，主要还是这个菜在现场很吃亏啊，其他的菜味道重，这个菜会寡淡一点。】
寡淡的味道很容易被重口味掩盖。
1
拉乌尔在看到许舟连他的这一份食材都准备的时候，惊了。
“我的也准备了？”
“嗯，你反正也没摊位，就来一起售卖吧。”
许舟的话一顿：“你也是三百份，价格的话——你看著卖吧。”
他成本底价给了他。
一百四十八。
这个成本价格其实並不昂贵。
只是相对於其他菜来说，这个菜就有点贵了。
“好。”
旁边的拉乌尔犹豫了一下：“那我跟你卖一个价格吧。”
蔬菜冻他也经常做。
许舟挑选的这几种蔬菜正好也是他熟悉的。
完全不需要换配方。
..
看到拉乌尔真的去换上了厨师服过来时，直播间的网友都激动了。
【来了来了！】
【决定谁才是法餐第一的一战来了！】
【说实话，我感觉我比小许老板紧张！】
大家虽然认可许舟的水准，可毕竟这是比法餐，而且还是跟拉乌尔这样的法餐大佬一起比拼，总是让人心底担心的。
但比起担心，更多的还是对於许舟这道菜的好奇。
“你们这么紧张干什么。
许舟看著大家咕嚕咽口水的样子，开始製作起了蔬菜冻。
胡萝卜、秋葵、竹笋、捲心菜、芦笋、花椰菜、黄瓜、玉米笋、西葫芦。
每一种蔬菜处理起来都得心应手。
竹笋的甜味最淡，鲜味却最浓郁。
胡萝卜是甜味最高的，挑选的胡萝卜中，在被素高汤包裹之后冻起来会有种明显的鲜甜味。
“哇塞，许舟老师处理蔬菜的手法都很快啊。”
“这里边是要加高汤吗？”
当大家在看到许舟飞快的判断了甜度，每一种的比例以及放的位置都不同时，就已经很吃惊了。
很快，在看到他往里边还混入了素高汤，每一块区域的素高汤都有一定的细微差別。
上一次在做这道菜时，中间用来凝固蔬菜的汤冻用的是统一的素高汤。
可这一次就不一样了。
“师父，你的做法改了？”
后边的张万秋一直想挑战这道菜，但是却一直没做出来过。
他看过许多次了，但是每次再看时，心底还是惊嘆。
“嗯。
“”
“只是细微差別。”
许舟的话一顿：“差別其实不大，不过胡萝卜的区域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一点的素高汤汤汁。”
“鲜味浓郁的蔬菜，比如芦笋——虽然也是用的素高汤，但是甜度低的地方，用的汤汁鲜味更醇厚浓郁一些。”
对於別人来说，这些也都只是锦上添花的事。
.
很快。
在速冻之后。
许舟的蔬菜冻就做了出来。
因为高汤直接燉了好几锅。
不同的区域用了不同的锅来燉，整个过程行云如流水。
当速冻出来时，大家看著那翡翠色的绿色，感受著那散发著盈盈寒气的样子，眼珠子都有些挪不开了。
“这————”
“这好漂亮啊。”
那种晶莹璀璨的感觉，不知为何，虽然还没品尝到，但是摆在阳光下，大家都忍不住的流口水。
此时已经是快过年了。
所有人穿得都厚厚的。
虽然春晚场馆內有空调，但是摆摊的整个美食节一条街是在外边的。
天空已经飘起了小雪。
许舟看著天空上飘起来的雪，看著自己这冰凉凉的蔬菜冻，打趣了她们一句：“大冬：
天的吃得这么冰好像確实不太好。”
“明天给你们整口热乎的。”
这个天气，吃个汤锅挺不错。
正好之前小当家的铜锅还没拿出来，正好也拿出来让大家尝尝。
可外边穿著厚棉袄等的人，虽然大部分手里都拿著一碗热乎乎的麻辣烫，又或者从別的摊位特地买来排队时一边等一边吃的面，却也依旧期待的看过来。
“没有！”
“许舟老师你做什么我们就吃什么！”
“对！给我来一份红油饺子，一份饭糰！”
也只有许舟老师会惦记著他们，怕他们排不到想吃的东西，特地准备饺子和饭糰给他们买。
不少人上午来买了一次，在品尝到那惊才绝艷的味道时，下午又过来了。
“小许老板，这个饺子和饭糰我们能多买几份吗！”
“是啊！”
“这个饭糰超级好吃的！”
一边等法式九种蔬菜冻的食客，一边顺便买红油饺子和饭糰。
“可以。”
许舟早已经因为今天，提前备了很多货，隨时可以靠送货功能送过来，所以表情很是淡定。
“但是儘量不要超过十份。”
“不能买太多了，大家儘量按照自己的需求买。”
在十份这个数字一说出来。
大家一下就尖叫了起来。
就算他们在能买。
这一次七天的可是新加的生產线加班加点赶工半个月的產能。
一共可是有三十万包的饺子，以及一百多万个饭糰。
这七天的售卖怎么也够了。